Mezzi Rigatoni au beurre blanc, crevettes rouges et poudre de câpres
Mezzi Rigatoni au beurre blanc, crevettes rouges et poudre de câpres
44 minutes total
Essayez ces Mezzi Rigatoni au beurre blanc, sublimés par des crevettes rouges juteuses et une poudre de câpres savoureuse. La sauce au beurre blanc onctueuse complète parfaitement la richesse des crevettes, tandis que la poudre de câpres ajoute une touche de complexité. Un mariage de saveurs délicat et raffiné pour une expérience culinaire inoubliable pour régaler vos convives.
Recettes de grandes occasions
Ingrédients
0 Portions
| 400 g | de pâtes mezzi rigatoni |
| 100 g | de beurre |
| 2 | échalotes |
| 100 g | de vinaigre |
| 100 g | de vin |
| 12 | queues de crevettes rouges nettoyées |
| 30 g | de câpres de Pantelleria au sel |
| zestes de citron | |
| feuilles de marjolaine |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Pour le beurre blanc : mettre l'échalote, le vin et le vinaigre dans une casserole et faire réduire de moitié.
- Echalote
- Vin
- Vinaigre
Etape 2
Retirer l'échalote et monter avec du beurre froid.
- Beurre
Etape 3
Découpez les crevettes décortiquées et déveinées en un tartare grossier, assaisonnez d'huile, d'un peu de sel et de zestes de citron.
- Crevettes
- Huile d'olive
- Sel
- Zeste de citron
Etape 4
La meilleure façon de faire la poudre de câpres est de les sécher dans un four statique ou un déshydrateur pendant environ 50 minutes puis de les mixer.
- Câpres
Etape 5
Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les et assaisonnez-les avec le beurre blanc.
Etape 6
Ajouter le tartare de gambas et servir en terminant par le reste des gambas, quelques feuilles de marjolaine et la poudre de câpres. La poudre de câpres est « un excellent exhausteur de goût naturel pour la cuisine ».
- Gambas
- Marjolaine
- Câpres
Mezzi Rigatoni Al Bronzo
Nos Mezzi Rigatoni Al Bronzo sont une forme classique italienne caractérisée par un large diamètre, un corps épais et des striures bien visibles sur leur surface. Le tréfilage au bronze crée une rugosité intense à la surface des pâtes, qui retiennent généreusement les sauces pour une expérience gustative exceptionnelle !
- Formes de pâtes Pâtes courtes
- Temps de cuisson 14 mins
- Taille de l'emballage 400 g
- Gamme Al Bronzo