Pasta allo Scoglio open

Name: Pasta allo Scoglio open
Prep time: 30 min
Cook time: 9 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Spaghetti Barilla® senza glutine; 150 g Anacardi; 2 fogli Alga nori; 120 ml Vino bianco vegano; 20 g Capperi; 15 g Uvetta secca; 20 g Pinoli; 250 g Polpa di pomodoro; 15 g Senape; 1.5 l Acqua di Kombu; 10 g Alga kombu; 1,5 l Acqua; 150 g Pomodori; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 spicchio Aglio; 1 mazzo Basilico; q.b. Sale; q.b. Olio al peperoncino, fiocchi di peperoncino, Salicornia

40 minuti

I Classici Pasta Lunga

Trovare ricette adatte alle proprie esigenze e preferenze alimentari può essere una sfida. La tradizionale pasta allo scoglio prevede una varietà di frutti di mare e potrebbe non essere adatta a chi è allergico ai crostacei o a chi segue una dieta specifica. In questa ricetta presentiamo un'alternativa vegana, senza glutine, senza lattosio, halal e kosher.

Open Recipes

Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.

Ingredienti

4 porzioni

320 gSpaghetti Barilla^® senza glutine

150 gAnacardi

2 fogliAlga nori

120 mlVino bianco vegano

20 gCapperi

15 gUvetta secca

20 gPinoli

250 gPolpa di pomodoro

15 gSenape

1.5 lAcqua di Kombu

10 gAlga kombu

1,5 lAcqua

150 gPomodori

4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva

1 spicchioAglio

1 mazzoBasilico

q.b.Sale

q.b.Olio al peperoncino, fiocchi di peperoncino, Salicornia

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Ecco i sei semplici passi per una deliziosa pasta allo scoglio diversa da solito:

Step 2

Mettere in ammollo per una notte o bollire gli anacardi per 30 minuti. Tagliare gli anacardi a cubetti di 1 cm.

Step 3

Mettere a bagno la kombu in 1,5 litri d'acqua per 30 minuti in una pentola. Accendere il fuoco e far sobbollire dolcemente per 30 minuti per ottenere il brodo di kombu.

Step 4

A fuoco medio, soffriggere l'aglio nell'olio. Aggiungere gli anacardi ammollati o bolliti, l'uvetta, i pinoli e i capperi. Continuare ad aggiungere fino a quattro mestoli di acqua Kombu durante la cottura.

Step 5

Aggiungere il pomodoro tagliato a strisce, saltare per 2 minuti e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la polpa di pomodoro, lasciare cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere 2 fogli di nori tagliuzzati e la salicornia tritata finemente. Cuocere per altri 5 minuti, salare, pepare e aggiungere acqua di cottura per regolare la densità.

Step 6

Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata.

Step 7

Scolare la pasta, aggiungerla al sugo e farla saltare.

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva ! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

Spaghetti N. 5

Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago. Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.

Formati

Spaghetti

Cottura

9 minuti

Confezione

500g

Gamma

I Classici

Scopri

Spaghetti N. 5

Formati

Spaghetti

Cottura

9 minuti

Confezione

500g

Gamma

I Classici

Scopri

Ricette Correlate

40 minuti

I Classici

40 minuti

I Classici

40 minuti

I Classici

40 minuti

I Classici

Pasta allo Scoglio open