Name: Pasta allo Scoglio open
Prep time: 30 min
Cook time: 9 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Spaghetti Barilla® senza glutine; 150 g Anacardi; 2 fogli Alga nori; 120 ml Vino bianco vegano; 20 g Capperi; 15 g Uvetta secca; 20 g Pinoli; 250 g Polpa di pomodoro; 15 g Senape; 1.5 l Acqua di Kombu; 10 g Alga kombu; 1,5 l Acqua; 150 g Pomodori; 40 ml Olio extravergine d'oliva; 1 spicchio Aglio; 1 mazzo Basilico; q.b. Sale, Pepe; q.b. Olio al peperoncino, fiocchi di peperoncino, Salicornia

Pasta allo Scoglio open

40 minuti

I Classici Pasta Lunga

Trovare ricette adatte alle proprie esigenze e preferenze alimentari può essere una sfida. La tradizionale pasta allo scoglio prevede una varietà di frutti di mare e potrebbe non essere adatta a chi è allergico ai crostacei o a chi segue una dieta specifica. In questa ricetta presentiamo un'alternativa vegana, senza glutine, senza lattosio, halal e kosher.

Open Recipes

Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.

Ingredienti

4 porzioni

320 gSpaghetti Barilla^® senza glutine

150 gAnacardi

2 fogliAlga nori

120 mlVino bianco vegano

20 gCapperi

15 gUvetta secca

20 gPinoli

250 gPolpa di pomodoro

15 gSenape

1.5 lAcqua di Kombu

10 gAlga kombu

1,5 lAcqua

150 gPomodori

40 mlOlio extravergine d'oliva

1 spicchioAglio

1 mazzoBasilico

q.b.Sale, Pepe

q.b.Olio al peperoncino, fiocchi di peperoncino, Salicornia

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Ecco i sei semplici passi per una deliziosa pasta allo scoglio diversa da solito:

Step 2

Mettere in ammollo per una notte o bollire gli anacardi per 30 minuti. Tagliare gli anacardi a cubetti di 1 cm.

Step 3

Mettere a bagno la kombu in 1,5 litri d'acqua per 30 minuti in una pentola. Accendere il fuoco e far sobbollire dolcemente per 30 minuti per ottenere il brodo di kombu.

Step 4

A fuoco medio, soffriggere l'aglio nell'olio. Aggiungere gli anacardi ammollati o bolliti, l'uvetta, i pinoli e i capperi. Continuare ad aggiungere fino a quattro mestoli di acqua Kombu durante la cottura.

Step 5

Aggiungere il pomodoro tagliato a strisce, saltare per 2 minuti e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la polpa di pomodoro, lasciare cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere 2 fogli di nori tagliuzzati e la salicornia tritata finemente. Cuocere per altri 5 minuti, salare, pepare e aggiungere acqua di cottura per regolare la densità.

Step 6

Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata.

Step 7

Scolare la pasta, aggiungerla al sugo e farla saltare.

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva ! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

Spaghetti N. 5

Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago. Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.

Formati

Spaghetti

Cottura

9 minuti

Confezione

500g

Gamma

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Spaghetti N. 5

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