Pasta allo Scoglio vegana
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Pasta allo Scoglio vegana
40 minuti totali
La cucina mediterranea è nota per l'abbondante uso di frutti di mare freschi nei suoi piatti, ma cosa succede se siete vegani o se volete incorporare più pasti a base vegetale nella vostra dieta? In tal caso, eccovi questa ricetta della pasta allo scoglio vegana, un'alternativa ai frutti di mare fatta con salsa a base di pomodoro e una varietà di noci e alghe.
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Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Spaghetti Barilla® No.5 |
| 150 g | Anacardi |
| 2 fogli | Alga nori |
| 120 ml | Vino bianco vegano |
| 20 g | Capperi |
| 15 g | Uvetta secca |
| 20 g | Pinoli |
| 250 g | Polpa di Pomodoro |
| 15 g | Senape |
| 1.5 l | Acqua di Kombu |
| 10 g | Alga kombu |
| 1,5 l | Acqua |
| 150 g | Pomodori |
| 40 ml | Olio extravergine d'oliva |
| 1 spicchio | Aglio |
| 1 mazzo | Basilico |
| q.b. | Sale, Pepe |
| q.b. | Olio al peperoncino, fiocchi di peperoncino, Salicornia |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Ecco i sei semplici passi per una deliziosa pasta alghe e noci:
Step 2
Mettere in ammollo per una notte o bollire gli anacardi per 30 minuti. Tagliare gli anacardi a pezzi di circa 1 cm.
- Anacardi
Step 3
Mettere a bagno l'alga kombu per 30 minuti in una pentola con 1,5 litri d'acqua. Accendere il fuoco e far sobbollire dolcemente per 30 minuti per ottenere il brodo di kombu.
- Kombu
Step 4
Soffriggere l'aglio nell'olio a fuoco medio. Aggiungere gli anacardi ammollati o bolliti, l'uvetta, i pinoli e i capperi. Continuare ad aggiungere fino a 4 mestoli di acqua Kombu durante la cottura.
- aglio
- olio
- uvetta
- pinoli
- capperi
- pomodoro
Step 5
Aggiungere il pomodoro tagliato a strisce e soffriggere per 2 minuti. Deglassare con il vino bianco, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere 2 fogli di nori tagliuzzati e la salicornia tritata finemente (opzionale) e cuocere per altri 5 minuti. Salare e pepare e aggiungere acqua di cottura per regolare la densità.
- vino bianco
- polpa di pomodoro
- fogli di nori
- zafferano
- sale
- pepe
Step 6
Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata.
Step 7
Scolare la pasta, aggiungerla al sugo e farla saltare.
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Suggerimento
Realizzata con alternative vegetali a gamberi e vongole e condita con aglio, olio d'oliva e vino bianco, questa pasta è deliziosa e rispettosa degli animali. Perfetto per vegani, vegetariani o chiunque sia alla ricerca di un pasto sano e gustoso a base vegetale.
Spaghetti N. 5
Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago. Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Spaghetti
- Cottura 9 minuti
- Confezione 500g
- Gamma I Classici