Step 1
Step 1Ecco le tre semplici fasi della ricetta della pasta e fagioli vegana:
Step 2
Step 2Mettere in ammollo tutti i tipi di fagioli - se usati secchi - in acqua fredda per una notte (circa 12 ore).
Step 3
Step 3Il giorno successivo, pulire e tagliare la cipolla, la carota e il sedano. Scaldare l'olio in una casseruola, soffriggere le verdure, la polpa di pomodoro e le foglie di alloro. Aggiungere quindi i fagioli scolati, lavati e asciugati.
CipollaCarotaSedanoOlio EVOPolpa di pomodoroAlloroFagioli sgocciolati
Step 4
Step 4Coprire con acqua fredda e cuocere. Dieci minuti prima che i fagioli siano cotti (circa dopo 50 minuti), salare e pepare, aggiungere i Ditalini e lasciarli cuocere secondo le indicazioni della confezione.