Pasta Barilla a forma di Cuore con crema di finocchi e zafferano, nero di seppia e gamberi rossi al profumo di lime
Pasta Barilla a forma di Cuore con crema di finocchi e zafferano, nero di seppia e gamberi rossi al profumo di lime
40 minuti totali
Sapori mediterranei con una ricetta di pasta arricchita da una fragrante crema di finocchi e lime, zafferano, nero di seppia e gamberi rossi. Un piatto visivamente sorprendente e saporito per gli amanti dei frutti di mare.
Ingredienti
4 persone
320 g | Pasta Barilla a forma di Cuore |
1 | Scalogno |
8 | Gamberi rossi |
350g | Finocchio |
1 | Scorza di limone |
500ml | Acqua |
50ml | Olio extravergine di oliva |
1 | Bustina di zafferano |
Sale e pepe nero q.b | |
Gocce di nero di seppia per guarnire | |
Finocchio selvatico (o aneto), timo a piacere |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
In una casseruola, riscalda l'olio d'oliva, aggiungi lo scalogno affettato e il finocchio a dadini (pulito, lavato e tagliato). Soffriggi le verdure per 2-3 minuti, poi copri con acqua e lasciale appassire per circa 20 minuti. Condisci con sale e pepe, aggiungi lo zafferano e frulla per ottenere una crema densa.
Step 2
Pulisci i gamberi rossi rimuovendo l'intestino. Disponili su una teglia con scorza di lime, sale, pepe, timo e un filo di olio extra vergine d'oliva. Cuoci a 100°C per 7-8 minuti.
Step 3
Cuoci la pasta in acqua salata bollente, scolala al dente e condiscila con la crema di finocchi, diluita con un po' di acqua di cottura, e la scorza di lime a dadini.
Step 4
Impiatta la pasta e aggiungi i gamberi rossi.
Step 5
Guarnisci con qualche goccia di nero di seppia e qualche rametto di finocchietto selvatico o aneto, e termina con una spolverata di pepe.