Name: Pasta Barilla a forma di Cuore con crema di finocchi e zafferano, nero di seppia e gamberi rossi al profumo di lime
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Pasta Barilla a forma di Cuore; 1 Scalogno; 8 Gamberi rossi; 350g Finocchio; 1 Scorza di limone; 500ml Acqua; 50ml Olio extravergine di oliva; 1 Bustina di zafferano; Sale e pepe nero q.b; Gocce di nero di seppia per guarnire; Finocchio selvatico (o aneto), timo a piacere

Pasta Barilla a forma di Cuore con crema di finocchi e zafferano, nero di seppia e gamberi rossi al profumo di lime

40 minuti

Facili e Veloci

Sapori mediterranei con una ricetta di pasta arricchita da una fragrante crema di finocchi e lime, zafferano, nero di seppia e gamberi rossi. Un piatto visivamente sorprendente e saporito per gli amanti dei frutti di mare.

Ingredienti

4 porzioni

320 gPasta Barilla a forma di Cuore

1Scalogno

8Gamberi rossi

350gFinocchio

1Scorza di limone

500mlAcqua

50mlOlio extravergine di oliva

1Bustina di zafferano

Sale e pepe nero q.b

Gocce di nero di seppia per guarnire

Finocchio selvatico (o aneto), timo a piacere

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

In una casseruola, riscalda l'olio d'oliva, aggiungi lo scalogno affettato e il finocchio a dadini (pulito, lavato e tagliato). Soffriggi le verdure per 2-3 minuti, poi copri con acqua e lasciale appassire per circa 20 minuti. Condisci con sale e pepe, aggiungi lo zafferano e frulla per ottenere una crema densa.

Step 2

Pulisci i gamberi rossi rimuovendo l'intestino. Disponili su una teglia con scorza di lime, sale, pepe, timo e un filo di olio extra vergine d'oliva. Cuoci a 100°C per 7-8 minuti.

Step 3

Cuoci la pasta in acqua salata bollente, scolala al dente e condiscila con la crema di finocchi, diluita con un po' di acqua di cottura, e la scorza di lime a dadini.

Step 4

Impiatta la pasta e aggiungi i gamberi rossi.

Step 5

Guarnisci con qualche goccia di nero di seppia e qualche rametto di finocchietto selvatico o aneto, e termina con una spolverata di pepe.

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