Pasta Barilla a forma di Cuore con crema di parmigiano e tè matcha, albicocche secche e pepe rosa
Pasta Barilla a forma di Cuore con crema di parmigiano e tè matcha, albicocche secche e pepe rosa
25 minuti totali
Esaltate la vostra pasta con questa ricetta gourmet che combina parmigiano e matcha per una salsa cremosa e raffinata, caratterizzata da albicocche secche e pepe rosa in grani. Una scelta perfetta per le occasioni speciali.
Ingredienti
4 persone
320 g | Pasta Barilla a forma di Cuore |
150g | Parmigiano Reggiano grattugiato |
300ml | Panna da cucina |
50g | Tè macha in polvere |
100g | Vermouth (o aceto balsamico) |
5ml | Salsa di soia |
5 | Albicocche disidratate |
Pepe rosa in grani q.b. | |
Olio extravergine d'oliva q.b. | |
Sale q.b. |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Fai bollire il Vermouth e lasciarlo ridurre a fuoco basso fino a raggiungere una consistenza simile a quella di uno sciroppo. Aggiungere la salsa di soia per intensificare il sapore.
Step 2
Metti la panna da cucina in un pentolino, aggiungi il parmigiano grattugiato e scalda a fuoco basso fino a quando il formaggio non sarà sciolto. Filtra (o frulla con un mixer) per ottenere una salsa omogenea, quindi aggiungi il tè matcha e mescola.
Step 3
Taglia l'albicocca a fette e mettila da parte fino al momento di impiattare.
Step 4
Cuoci la pasta al dente in acqua bollente salata, quindi saltala in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' di acqua di cottura della pasta, aggiustando di sale.
Step 5
Disponi la pasta nel piatto e distribuisci uniformemente la crema di parmigiano, qualche goccia di Vermouth o aceto balsamico, le albicocche tagliate a fettine e i grani di pepe rosa sbriciolati.