Spaghetti aglio, olio e acciughe con pangrattato croccante.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Spaghetti Barilla |
| 1 | testa d'aglio |
| 120 g | Olio extravergine d'oliva |
| 1 | peperoncino rosso |
| A piacere | Sale |
| 50 g | Pangrattato |
| 30 g | Olio extravergine d'oliva |
| 4 | acciughe |
| 20 | olive nere |
| 10 | capperi sotto sale, sciacquati |
| 1 | scorza di limone grattugiata |
| 30 g | Prezzemolo (4 rametti con foglie) |
| Sriracha o la vostra salsa chili preferita |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Schiacciare e sbucciare gli spicchi d'aglio, rimuovendo l'anima.
Step 2
Rosolare delicatamente in olio extravergine d'oliva a fuoco molto basso per circa 20 minuti, finché non saranno dorati e teneri.
Step 3
Frullare con il peperoncino privato dei semi fino a ottenere una pasta liscia.
Step 4
Condire. Se si separa, non preoccupatevi, è normale!
Step 5
Tritare finemente le acciughe, le olive e i capperi a coltello.
Step 6
Soffriggere in olio extravergine d'oliva per 1 minuto, aggiungere il pangrattato e tostarlo per circa 5 minuti finché non sarà dorato.
Step 7
Lasciar raffreddare, quindi mescolare con prezzemolo e scorza di limone.
Step 8
Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con la purea d'aglio e ¼ del pangrattato.
Step 9
Guarnire con il pangrattato rimanente e un filo di salsa chili.
Tip
Questa ricetta è tutta incentrata sulla magia dell'aglio cotto lentamente! Per un sapore ancora più delizioso, aggiungete gamberi o calamari saltati in padella!
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