ファルファレ

中央を摘まんだ、蝶やリボンのような特徴的なフォルム。ファルファレは、イタリア語で「蝶」を意味するショートパスタです。

そのユニークな形状から、地域によっては動物にちなんだ様々な愛称で親しまれてきた、遊び心あふれるパスタでもあります。パスタの長い歴史の中では、ここ数世紀の間に生まれた、比較的新しい形状と言われています。