Pasta Love Barilla com Bacalhau Cremoso e Zabaione Salgado com Tomates Confitados
Pasta Love Barilla com Bacalhau Cremoso e Zabaione Salgado com Tomates Confitados
1 horas 30 minutos total
O Pasta Love Barilla recheado com bacalhau cremoso e coberto com um Zabaglione de Parmesão, enquanto tomates assados no forno adicionam um toque doce e aromático. Uma receita sofisticada e cheia de sabor.
Pasta Love
Ingredientes
Serve 4 pessoas
| 320g de | Pasta Love Barilla |
Para o recheio
| 200g | de bacalhau dessalgado |
| 150g | de leite |
| 50g | de creme de leite fresco |
| 1 | ramo de salsa |
| 2 | dentes de alho |
| 40g | de azeite extra virgem |
| Sal e pimenta |
Para o Zabaglione
| 3 | gemas |
| 50g | de queijo parmesão |
| Pimenta preta | |
| 100g | tomates cereja |
| 1 | dente de alho |
| Azeite virgem extra | |
| 20g | de sal e tomilho fresco a gosto |
| 2g | de açúcar |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Passo 1
Em uma assadeira, disponha os tomates previamente lavados e cortados ao meio, com o corte virado para cima. Tempere com sal, açúcar, azeite virgem extra e tomilho fresco, leve ao forno a 120 ° por cerca de 60 minutos. Este preparo deve ser feito com antecedência.
Passo 2
Pegue uma panela, adicione cerca de três colheres de azeite, alho picado, bacalhau, um raminho de salsa previamente lavado, o leite e o creme de leite fresco. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo bem baixo. Adicione sal e pimenta a gosto.
Passo 3
Escorra e leve para um liquidificador. Bata o bacalhau e adicione lentamente o restante do azeite na receita. Recomendamos adicionar o líquido do cozimento do bacalhau apenas no final para garantir que o bacalhau está no seu melhor, não muito líquido, mas administrável com um saco de confeitar.
Passo 4
Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente.
Passo 5
Enquanto isso, em um recipiente, misture os ingredientes para o Zabaglione e bata vigorosamente em banho-maria, mantendo a temperatura de 65°C aproximadamente, se a mistura começar a engrossar muito rapidamente, retire o recipiente do fogo e continue batendo.
Passo 6
Depois de escorrer a massa, recheie-a com o creme de bacalhau usando o saco de confeitar e mantenha-os aquecidos.
Passo 7
Disponha a massa no prato e só depois coloque o Zabaglione com ajuda de uma colher ou, melhor ainda, com um sifão.
Passo 8
Finalize com brotos de agrião, tomate confitado e pimenta preta moída na hora. Buon appetito!
Dica
Para quem tem sifão: coloque o Zabaglione dentro dele com cerca de 1/3 de água morna.
Pasta Love
A Barilla celebra os amores agarradinhos com Pasta Love – edição limitada em formato de coração, feita com Grano Duro e textura al dente, perfeita para um Dia dos Namorados ainda mais especial. Esse item é sazonal, disponível apenas em abril, maio e junho em varejistas selecionados, enquanto durarem os estoques.
- Corte do produto Short
- Tempo de cozimento 10 mins
- Tamanho da embalagem 400g
- Linhas Clássica