Testenine brez glutena

Dan brez glutena ni nujno tudi dan brez testenin. Skrivnost klasičnega okusa in teksture brezglutenskih testenin je v kombinaciji kakovostne mešanice koruzne in riževe moke.

Brezglutenske testenine naj bodo osnova vašega obroka, pri katerem lahko vsebnost vlaknin povečate z drugimi živili ali testenine združite z virom beljakovin ter zeleno solato, bogato z vitamini in minerali.

Poglejte infografiko in spoznajte vse o brezglutenskih testeninah na enem mestu.

PREBERITE VEČ

HRANILNE VREDNOSTI IN PREDNOST BREZGLUTENSKIH TESTENIN

Narejene z novo, slastno mešanico bele in rumene koruze ter rjavega riža – za užitek klasični teksturi testenin Barilla brez glutena.

ŠKROB

Riž in koruza spadata v družino žit, njuno glavno hranilo pa so kompleksni ogljikovi hidrati, ali - drugače povedano - škrob. Žita tvorijo osnovo piramide mediteranske prehrane, kar pomeni, da jih naše telo potrebuje vsak dan. Kompleksni ogljikovi hidrati so vir energije, ki se v našem telesu sprošča postopoma. Poleg tega je vsebnost kalorij v testeninah brez glutena enaka kot pri običajnih testeninah.

VLAKNINE

Ena porcija brezglutenskih testenin vsebuje 1,5 g vlaknin iz koruzne in riževe moke. Ne pozabite, da imajo tudi glutenski izdelki veliko vsebnost vlaknin. Z odstranitvijo glutena se zmanjša količina vlaknin, zato morate v svoj dnevni prehranski načrt vključiti druge vire vlaknin, da dosežete dnevno priporočilo od 25 do 35 g. Receptu za brezglutenske testenine dodajte zelenjavo, oreščke in semena.

VAS MUČI INTOLERANCA NA GLUTEN?

KAJ JE GLUTEN?

Gluten ni nič drugega kot beljakovina oz. ena izmed beljakovin v pšenici, ječmenu in rži, zaradi katere je testo iz moke teh žit elastično. Brezglutenska živila iz riževe in koruzne moke pa so še vedno enako okusna.

VPLIV NA ZDRAVJE IN PREBAVO

Pri nekaterih gluten povzroča vnetje v črevesju in postopoma pripelje do poslabšanja površine črevesa. Zaradi omenjenega posledično pride do nezadostne absorpcije hranil, kar ima dolgoročne negativne posledice za rast, storilnost, vzdržljivost in za neposredne prebavne motnje.

GLUTENSKA INTOLERANCA ALI CELIAKIJA

Sicer resna bolezen, ki pa nikakor ne pomeni, da se morate testeninam odpovedati.Imenuje se glutenska intoleranca ali celiakija - gre za avtoimuno bolezen. Razvoj celiakije je genetsko pogojen, diagnosticirati pa jo je mogoče samo s klinično oceno in z biopsijo prebavil.