Spaghetti Amatriciana Glutenfrei
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Spaghetti Amatriciana Glutenfrei
25 Minuten gesamt
Du suchst nach einer glutenfreien Version eines klassischen italienischen Pastagerichts? Dann hast du sie mit diesem Rezept für Zöliakie-freundliche Spaghetti Amatriciana mit Schweinewange oder Speck, reifen Tomaten und geriebenem Pecorino-Hartkäse aus Schafsmilch gefunden. Mit nur einigen simplen Ersatzprodukten kannst du den vollen Geschmack der traditionellen italienischen Küche in einem glutenfreien Pastagericht genießen.
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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 320 g | Barilla Spaghetti GF |
| 150 g | Schweinewange (Guanciale) oder Speck |
| 100 g | Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten |
| 5 | Reife Tomaten |
| 40 g | Geriebener Pecorino-Hartkäse aus Schafsmilch |
| 50 ml | Natives Olivenöl Extra |
| TIPP | Gehackte rote Chillischoten, nach Belieben |
| TIPP | Salz und Pfeffer, nach Belieben |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Zunächst den Guanciale oder Speck in Scheiben und dann in Rechtecke schneiden. Bei mittlerer Hitze mit sehr wenig Wasser in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch köcheln lassen, damit das Fett schmilzt.
- Schweinewange oder Speck
Schritt 2
Als nächstes die Tomaten vorbereiten. Dazu einen X-förmigen Einschnitt auf die Unterseite jeder Tomate machen und sie 10 bis 15 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren. Die Tomaten dann sofort in Eiswasser tauchen, abschälen, die Kerne entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
- Tomaten
Schritt 3
Die Guanciale- oder Speck-Stücke aus der Pfanne nehmen und das Wasser sorgfältig abgießen. Das Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln sautieren. Die Tomaten hinzugeben. Mit dem gehackten roten Chilli, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Öl
- Zwiebeln
- gehackter roter Chilli
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Schritt 4
Die Guanciale- oder Speck-Stücke mit der Tomatensauce in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
Schritt 5
Die glutenfreien Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Dann das Nudelwasser abgießen. Die Pasta mit der Sauce mischen, etwas Pecorino Romano darüber geben und heiß servieren.
- Spaghetti
- Salz
- Pecorino Romano
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Tip
Mit diesem Rezept für glutenfreie Spaghetti Amatriciana musst du aufgrund von Ernährungseinschränkungen nicht auf Geschmack verzichten. Dieses Rezept zeigt, wie du glutenfreie Pastagerichte mit authentischem italienischem Geschmack genießen kannst. Warum probierst du es nicht und genießt die Aromen dieses köstlichen und Zöliakie-freundlichen Gerichts?