Name: Spaghetti Amatriciana Laktosefrei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla® Spaghetti No.5'; 150 g Schweinewange (Guanciale) oder Speck; 100 g Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 5 Reife Tomaten; 40 g Geriebener laktosefreier Pecorino- oder reifer Hartkäse aus Schafsmilch; 50 ml Natives Olivenöl Extra; TIPP Gehackte rote Chillischoten, nach Belieben; TIPP Salz und Pfeffer, nach Belieben

Traditionell

Halal

Koscher

Laktosefrei

Inklusiv

Vegan

Spaghetti Amatriciana Laktosefrei

25 Minuten

Spaghetti Amatriciana sind ein klassisches italienisches Gericht mit Guanciale oder Speck, Tomatensauce und Pecorino-Käse. Wenn du jedoch laktoseintolerant bist oder dich kuhmilchfrei ernährst, ist dieses Gericht normalerweise nicht für dich geeignet. Aber wir haben die Lösung. Denn mit einigen simplen Ersatzprodukten kannst du trotzdem den köstlichen Geschmack dieser Spaghetti Amatriciana genießen.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla^® Spaghetti No.5'

150 gSchweinewange (Guanciale) oder Speck

100 gZwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

5Reife Tomaten

40 gGeriebener laktosefreier Pecorino- oder reifer Hartkäse aus Schafsmilch

50 mlNatives Olivenöl Extra

TIPPGehackte rote Chillischoten, nach Belieben

TIPPSalz und Pfeffer, nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Zunächst den Guanciale oder Speck in Scheiben und dann in Rechtecke schneiden. Bei mittlerer Hitze mit sehr wenig Wasser in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch köcheln lassen, damit das Fett schmilzt.

Schritt 2

Als nächstes die Tomaten vorbereiten. Dazu einen X-förmigen Einschnitt auf die Unterseite jeder Tomate machen und sie 10 bis 15 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren. Die Tomaten dann sofort in Eiswasser tauchen, abschälen, die Kerne entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Guanciale- oder Speck-Stücke aus der Pfanne nehmen und das Wasser sorgfältig abgießen. Das Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln sautieren. Die Tomaten hinzugeben. Mit dem gehackten roten Chilli, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Guanciale- oder Speck-Stücke mit der Tomatensauce in die Pfanne geben und kurz erhitzen.

Schritt 5

Die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie al dente ist. Dann das Pastawasser abgießen. Die Pasta mit der Sauce mischen, etwas laktosefreien Pecorino-Käse darüber geben und heiß servieren.

Passives Kochen

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