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Penne alla vodka Vegan

30 Minuten gesamt

Du suchst nach einem leckeren und cremigen Pastagericht, das ganz vegan ist? Dann hast du es mit diesem Rezept für vegane Penne alla Vodka gefunden! Dieses Gericht mit einer schmackhaften und aromatischen Tomatensauce, cremiger Kokosmilch und einem Schuss Wodka für den besonderen Kick, wird deine Gelüste auf ein Wohlfühlessen garantiert stillen. Zudem kann es für ein Abendessen unter der Woche oder einen gemütlichen Abend am Wochenende ganz einfach und schnell zubereitet werden. Schnapp dir also deine Zutaten und mach dich bereit, mit unseren veganen Penne alla Vodka eine leckere und sättigende Mahlzeit zu genießen.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

Für 4 Portionen

320 g Barilla® Penne Rigate
1 Perlzwiebel
1 Chilischote (nach Belieben)
200 g Veganer, geräucherter Pancetta, in kleine Würfel geschnitten
1/2 Glas Wodka
300 g Passierte Tomaten
80 ml Vegane Sahne
TIPP Natives Olivenöl extra
TIPP Salz, schwarzer Pfeffer, nach Belieben
TIPP Du kannst auch Seitan statt veganem Speck verwenden

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Bereite zunächst das „Soffritto“ oder „Mirepoix“ zu: Die Perlzwiebel in Scheiben schneiden und dann fein hacken. In einer Pfanne etwas Natives Olivenöl extra erhitzen und die Perlzwiebel anschwitzen, bis sie glasig wird.

  • Perlzwiebel
  • Natives Olivenöl extra

Schritt 2

Den veganen Pancetta (Speck) in kleine Würfel schneiden und anbraten, bis er goldbraun ist, regelmäßig umrühren. Sobald die goldbraune Farbe erreicht ist, bei starker Hitze mit dem Wodka ablöschen und verdunsten lassen.

  • Aubergine
  • Wodka

Schritt 3

Die passierten Tomaten hineingeben und die Sauce bei geringer Hitze köcheln lassen, mit Salz abschmecken. Mit der Sahne mischen und umrühren, bis die Sauce eine cremige und weiche Textur angenommen hat.

  • Passierte Tomaten
  • Salz
  • Sahne

Schritt 4

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta laut den Anweisungen auf der Packung kochen. Das Nudelwasser abgießen, wenn die Pasta al dente ist, und die Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben und umrühren. Schwarzen Pfeffer darüber streuen und sofort servieren.

  • Pasta
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Passives Kochen

Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.

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Tip

Diese veganen Penne alla Vodka sind ein köstliches und sättigendes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und verwendet simple Zutaten, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind. Ganz egal, ob du dich vegan ernährst oder einfach nach einer gesünderen Alternative zu traditioneller Pasta suchst, dieses Rezept wird dir garantiert zusagen! Warum probierst du es nicht aus und genießt eine leckere und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl lecker als auch sättigend ist.

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