Spaghetti a la Carbonara
Spaghetti a la Carbonara
Total 23 minutos
La pasta a la carbonara es un plato de la tradición popular, realizado con ingredientes sencillos y que pueden conseguirse fácilmente. Los orígenes del plato son inciertos y existen varias versiones sobre ello, pero la más conocida nos lleva a la zona del Lacio y en particular a la ciudad de Roma.
Clásicos italianos
Ingredientes
4 porciones
| 400 g | de Spaghetti n° 5 Barilla |
| 150 g | de careta de cerdo o panceta |
| 4 | yemas de huevo |
| 100 g | de queso Manchego o Pecorino |
| 2 | cl de aceite de oliva virgen extra |
| Sal y pimienta al gusto |
Cláusula de responsabilidad
Las personas con alergias o restricciones alimentarias específicas deben verificar que los ingredientes que usan para las recetas sean adecuados para sus necesidades alimenticias.
Pasos
Paso 1
Bata las yemas en un bol con una pizca de sal y 1/3 del queso Pecorino rallado (también puede utilizar Queso Manchego).
Paso 2
Ponga a calentar una sartén con aceite a fuego medio y en cuanto esté caliente incorpore la careta de cerdo (o panceta) cortada a tiras; cuézala durante unos minutos, hasta que se dore.
Paso 3
Mientras tanto, cueza la pasta en abundante agua hirviendo y salada y, una vez transcurrido el tiempo de cocción indicado en el paquete, cuele la pasta, viértala en la sartén con la careta de cerdo (o panceta), mézclelo bien y, con el fuego apagado, añada las yemas batidas con un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta; mézclelo durante unos 30 segundos.
Paso 4
Añada el queso Manchego (o Pecorino) que queda, mézclelo y sírvalo inmediatamente con abundante pimienta negra molida.
Spaghetti
Los Spaghetti son originarios de Nápoles y fue Antonio Viviani quien en 1842 los llamó así, porque parecían trocitos de cordel (en italiano, spago).
- Formas de pasta Pasta larga
- Tiempo de cocción 10 mins
- Tamaño del embalaje 500g
- Gama Clásica