Orecchiette aux brocolis, tomates et piment

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, couper les brocolis en petits morceaux et les faire blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante. Passer au tamis et réserver.

Laver les tomates dattes et les couper en deux. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter la gousse d’ail entière. Ajouter ensuite le piment haché, puis les tomates. Laisser cuire, saler et poivrer.

Au bout de 5 minutes, retirer la gousse d’ail de la poêle et ajouter les brocolis. Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau à ébullition. Saler (env. 7 g par litre) et cuire les Orecchiette al dente selon les instructions figurant sur l’emballage. Réserver un peu d’eau de cuisson

Égoutter les pâtes, les verser dans la poêle puis ajouter l’eau de cuisson réservée et de l’huile d’olive. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.

Servir avec des tranches de Pecorino Romano, du piment ou du gingembre.