Orecchiette aux crevettes, aux brocolis et au safran
Orecchiette aux crevettes, aux brocolis et au safran
40 minutes total
Ingrédients
4 Portions
340 g | d’Orecchiette Collezione Barilla |
20 g | de crevettes |
30 ml | d’huile d’olive vierge extra |
2 | gousses d’ail |
½ verre de vin blanc | |
2 | tranches de pain rassis |
1 | pincée de safran |
2 | brocolis |
Sel et poivre au piment |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Laver les crevettes et retirer les queues. Faire cuire les queues dans une casserole dans un mélange d’huile, d’ail, de vin blanc et d’eau.
Etape 2
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, puis y faire revenir les parties restantes des crevettes. Lorsque la sauce a réduit de moitié, y ajouter le pain coupé en petits morceaux et le laisser s’imbiber. Passer au tamis. Une fois les crevettes cuites, les ajouter à la sauce avec du safran.
Etape 3
Blanchir les brocolis. Égoutter et réserver un peu d’eau de cuisson. Mixer les brocolis avec les gousses d’ail jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Saler et poivrer avec le poivre au piment.
Etape 4
Cuire les Orecchiette Collezione Barilla dans de l’eau salée selon les instructions figurant sur l’emballage. Égoutter, puis mélanger aux crevettes en sauce. Répartir la crème de brocoli sur des assiettes et y dresser les pâtes. Conseil: ajouter un peu de Pesto alla Genovese Barilla pour affiner la crème de brocoli.

Orecchiette
Les Orecchiette sont nées de l'ancienne tradition culinaire des Pouilles, une région du Sud de l'Italie où elles étaient autrefois traînées une par une avec le pouce sur le rouleau à pâtisserie pour obtenir la courbure qui les caractérise. Elles ont une saveur unique adaptée pour se marier aussi bien aux sauces les plus simples, qu'à celles les plus attrayantes.
- Formes de pâtes Orecchiette
- Temps de cuisson 12 mins
- Taille de l'emballage 500 g
- Gamme Collezione