Name: Tortiglioni à la carbonara et aux asperges vertes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g de Tortiglioni Barilla; 70 g d’asperges vertes; 30 g d’oignons nouveaux; 3 jaunes d’œufs; 60 g de pecorino; 40 g de lait; 20 ml d’huile d’olive vierge extra; Sel et poivre noir

Tortiglioni à la carbonara et aux asperges vertes

15 minutes

Les Classiques

Si l’on revisitait la recette des pâtes carbonara? Dans ce classique de la cuisine italienne, nous utilisons des tortiglioni et des asperges vertes fraîches.

Ingrédients

2 Portions

160 gde Tortiglioni Barilla

70 gd’asperges vertes

30 gd’oignons nouveaux

3jaunes d’œufs

60 gde pecorino

40 gde lait

20 mld’huile d’olive vierge extra

Sel et poivre noir

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Battre les 3 jaunes d’œufs avec un peu de sel, un tiers du pecorino râpé et le lait.

Etape 2

Laver les asperges vertes et les oignons nouveaux, les émincer et les faire suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive vierge extra.

Etape 3

Pendant que les légumes cuisent, cuire les Tortiglioni Barilla al dente dans l’eau salée bouillante en suivant les instructions figurant sur l’emballage.

Etape 4

Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson et les verser dans la poêle avec les asperges vertes.

Etape 5

Retirer la poêle du feu, y ajouter les jaunes d’œufs battus et 2 cs d’eau de cuisson et bien mélanger le tout.

Etape 6

Servir immédiatement avec le pecorino râpé et le poivre noir fraîchement moulu.

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