Reginette

Tempo di cottura: 9 minuti

Chiamate anche Mafaldine, in onore di Mafalda di Savoia, le Reginette rappresentano il lato raffinato della tradizione gastronomica Napoletana.

Le Reginette Barilla sono un formato di pasta lunga, valorizzato da un’arricciatura alle estremità che resta ben delineata anche dopo la cottura. Si crea così un connubio di diverse consistenze fra i bordi ondulati e la parte piatta centrale, ideale per esaltare anche i sughi più ricercati.

Fatto con

Pasta di semola di grano duro


Dimensione della confezione

500g


Cosa ci distingue

  • Un connubio di diverse consistenze fra i bordi ondulati e la parte piatta centrale

Ideale con

Condimenti corposi, di cui sanno evidenziare in modo personalissimo la ricchezza e l'armonia di sapori. Le reginette gamberi e peperoni sono un primo piatto originale e ricercato, ma nello stesso tempo piuttosto veloce da preparare.

Ingredienti

Semola di grano duro,Acqua

Valori nutrizionali

Valori Nutrizionali Medi

Units

Per 100g

ENERGIA

kJ

1511

ENERGIA

kcal

356

GRASSI

g

1,5

di cui ACIDI GRASSI SATURI

g

0,3

CARBOIDRATI

g

71,7

di cui ZUCCHERI

g

3,5

FIBRE

g

3

PROTEINE

g

12,5

SALE

g

0,002

Istruzioni per la cottura

Per cuocere 100 grammi di pasta servono in media 1 litro di acqua e 7 gr di sale, ossia un cucchiaino da thè di sale fino, abbondante se grosso.

La cottura passiva, nota anche come cottura a fuoco spento, è una tecnica che esiste da metà dell'800. È un metodo alternativo per cucinare la pasta che permette di risparmiare energia e ridurre le emissioni di CO₂e fino all'80%*. Per adottarlo basta spegnere il fornello dopo 2 minuti di cottura attiva, coprire la pentola con un coperchio e aspettare il giusto tempo di cottura. Ovviamente, come per tutti i metodi di cottura, seguire i tempi corretti è fondamentale.

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