Penne alla Norma Kosher
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Penne alla Norma Kosher
37 minuti totali
Le penne alla norma sono un piatto tipico della cucina siciliana, ma se segui una dieta kosher, potresti avere delle restrizioni. Con questa ricetta di rigatoni alla norma kosher, puoi goderti la combinazione perfetta di melanzane, pomodoro e formaggio kosher in un piatto rispettoso delle tradizioni ebraiche. Segui i passaggi facili e prepara questo primo piatto cremoso e saporito.
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Ingredienti
4 persone
| 320g | Rigatoni Barilla Classici o Penne Rigate |
| 1kg | pomodori rossi freschi (San Marzano) |
| 250g | melanzane |
| 50g | cipolla |
| 50g | ricotta salata Kosher o di formaggio di pecora duro Kosher, grattugiato |
| 30ml | EVO |
| q.b. | Olio di girasole per friggere |
| 6 foglie | basilico fresco |
| 1 spicchio | Aglio |
| q.b. | Farina (per friggere le melanzane) |
| a piacere | sale marino kosher e pepe |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Lavare, asciugare e tagliare le melanzane a cubetti di 1 cm di larghezza. Mettere in uno scolapasta e cospargere di sale per eliminare l'umidità interna. Dopo mezz'ora, infarinare e friggere in abbondante olio di girasole.
- melanzane
- farina
- olio di girasole
Step 2
In una padella, far sudare la cipolla tritata grossolanamente con l'olio e uno spicchio d'aglio intero sbucciato. Lavare i pomodori e tagliarli a dadini, quindi aggiungerli alla padella. Salare, pepare e cuocere per circa 10 minuti, quindi passare al passaverdura.
- cipolla
- olio d'oliva
- aglio
- pomodori
Step 3
Aggiungere le melanzane fritte alla salsa di pomodoro. Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Step 4
Scolare al dente e condire con la salsa, aggiungendo il basilico spezzettato con le mani.
- pasta
- basilico
Step 5
Impiattare e cospargere con la ricotta salata grattugiata.
- ricotta salata grattugiata
Cottura passiva
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