Penne alla Norma Kosher

Name: Penne alla Norma Kosher
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 320g Rigatoni Barilla Classici o Penne Rigate; 1kg pomodori rossi freschi (San Marzano); 250g Melanzane; 50g Cipolla; 50g ricotta salata Kosher o di formaggio di pecora duro Kosher, grattugiato; 30ml EVO; q.b. Olio di girasole per friggere; 6 foglie Basilico fresco; 1 spicchio Aglio; q.b. Farina (per friggere le melanzane); a piacere Sale marino Kosher e pepe

Classica

Halal

Kosher

Vegano

Senza glutine

Senza lattosio

Open

Penne alla Norma Kosher

37 minuti

Le penne alla norma sono un piatto tipico della cucina siciliana, ma se segui una dieta kosher, potresti avere delle restrizioni. Con questa ricetta di rigatoni alla norma kosher, puoi goderti la combinazione perfetta di melanzane, pomodoro e formaggio kosher in un piatto rispettoso delle tradizioni ebraiche. Segui i passaggi facili e prepara questo primo piatto cremoso e saporito.

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Ingredienti

4 porzioni

320gRigatoni Barilla Classici o Penne Rigate

1kgpomodori rossi freschi (San Marzano)

250gMelanzane

50gCipolla

50gricotta salata Kosher o di formaggio di pecora duro Kosher, grattugiato

30mlEVO

q.b.Olio di girasole per friggere

6 foglieBasilico fresco

1 spicchioAglio

q.b.Farina (per friggere le melanzane)

a piacereSale marino Kosher e pepe

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Lavare, asciugare e tagliare le melanzane a cubetti di 1 cm di larghezza. Mettere in uno scolapasta e cospargere di sale per eliminare l'umidità interna. Dopo mezz'ora, infarinare e friggere in abbondante olio di girasole.

MelanzaneFarinaolio di girasole

Step 2

In una padella, far sudare la cipolla tritata grossolanamente con l'olio e uno spicchio d'aglio intero sbucciato. Lavare i pomodori e tagliarli a dadini, quindi aggiungerli alla padella. Salare, pepare e cuocere per circa 10 minuti, quindi passare al passaverdura.

Step 3

Aggiungere le melanzane fritte alla salsa di pomodoro. Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Step 4

Scolare al dente e condire con la salsa, aggiungendo il basilico spezzettato con le mani.

Step 5

Impiattare e cospargere con la ricotta salata grattugiata.

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva ! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

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