Penne alla Norma Open

Name: Penne alla Norma Open
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Penne Rigate Barilla® senza glutine; 1kg pomodori rossi freschi (San Marzano); 250g Melanzane; 50g Cipolla; 50g tofu affumicato; 30ml EVO; q.b. Olio di girasole per friggere; 6 foglie Basilico fresco; 1 spicchio Aglio; q.b. Farina (per friggere le melanzane); A piacere Sale e pepe

Classica

Halal

Kosher

Vegano

Senza glutine

Senza lattosio

Open

Penne alla Norma Open

37 minuti

Le penne alla norma sono un piatto classico della cucina siciliana e con questa ricetta puoi preparare una versione adatta ad ogni esigenza alimentare. Che tu sia vegano, intollerante al glutine o al lattosio, o cerchi una soluzione halal o kosher, questa pasta cremosa e saporita soddisferà tutti i tuoi ospiti.

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Ingredienti

4 porzioni

320 gPenne Rigate Barilla^® senza glutine

1kgpomodori rossi freschi (San Marzano)

250gMelanzane

50gCipolla

50gtofu affumicato

30mlEVO

q.b.Olio di girasole per friggere

6 foglieBasilico fresco

1 spicchioAglio

q.b.Farina (per friggere le melanzane)

A piacereSale e pepe

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Lavare, asciugare e tagliare a cubetti di 1 cm di larghezza le melanzane. Mettere in uno scolapasta e cospargere di sale per eliminare l'umidità interna. Dopo mezz'ora, infarinare e friggere in abbondante olio di girasole.

MelanzaneFarinaSaleolio di girasole

Step 2

In una padella, far sudare la cipolla tritata grossolanamente con l'olio e uno spicchio d'aglio intero sbucciato. Lavare i pomodori e tagliarli a dadini, quindi aggiungerli alla padella. Salare, pepare e cuocere per circa 10 minuti, quindi passare al passaverdura.

Step 3

Aggiungere le melanzane fritte alla salsa di pomodoro. Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Step 4

Scolare al dente e condire con la salsa, aggiungendo il basilico strappato con le mani.

Step 5

Impiattare e cospargere con il tofu affumicato grattugiato.

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva ! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

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