Penne alla Norma Open
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Penne alla Norma Open
37 minuti totali
Le penne alla norma sono un piatto classico della cucina siciliana e con questa ricetta puoi preparare una versione adatta ad ogni esigenza alimentare. Che tu sia vegano, intollerante al glutine o al lattosio, o cerchi una soluzione halal o kosher, questa pasta cremosa e saporita soddisferà tutti i tuoi ospiti.
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Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Penne rigate Barilla® Senza Glutine |
| 1kg | pomodori rossi freschi (San Marzano) |
| 250g | melanzane |
| 50g | cipolla |
| 50g | tofu affumicato |
| 30ml | EVO |
| q.b. | Olio di girasole per friggere |
| 6 foglie | basilico fresco |
| 1 spicchio | Aglio |
| q.b. | Farina (per friggere le melanzane) |
| A piacere | Sale e pepe |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Lavare, asciugare e tagliare a cubetti di 1 cm di larghezza le melanzane. Mettere in uno scolapasta e cospargere di sale per eliminare l'umidità interna. Dopo mezz'ora, infarinare e friggere in abbondante olio di girasole.
- melanzane
- farina
- sale
- olio di girasole
Step 2
In una padella, far sudare la cipolla tritata grossolanamente con l'olio e uno spicchio d'aglio intero sbucciato. Lavare i pomodori e tagliarli a dadini, quindi aggiungerli alla padella. Salare, pepare e cuocere per circa 10 minuti, quindi passare al passaverdura.
- cipolla
- olio d'oliva
- aglio
- pomodori
Step 3
Aggiungere le melanzane fritte alla salsa di pomodoro. Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- pasta
Step 4
Scolare al dente e condire con la salsa, aggiungendo il basilico strappato con le mani.
- basilico
Step 5
Impiattare e cospargere con il tofu affumicato grattugiato.
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.