Penne alla Norma senza lattosio
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Penne alla Norma senza lattosio
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Le penne alla norma sono un piatto tipico della cucina siciliana, ma se sei intollerante al lattosio, potresti avere delle limitazioni. Con questa ricetta di penne alla norma senza lattosio, puoi goderti la combinazione perfetta di melanzane, pomodoro e formaggio senza lattosio in un piatto cremoso e saporito. Segui i passaggi facili e prepara questo primo piatto adatto agli intolleranti al lattosio.
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Ingredienti
4 persone
| 320g | Rigatoni Barilla Classici o Penne Rigate |
| 1kg | pomodori rossi freschi (San Marzano) |
| 250g | melanzane |
| 50g | cipolla |
| 50g | ricotta salata senza lattosio o formaggio di pecora a pasta dura senza lattosio, grattugiato |
| 30ml | EVO |
| q.b. | Olio di girasole per friggere |
| 6 foglie | basilico fresco |
| 1 spicchio | Aglio |
| q.b. | Farina (per friggere le melanzane) |
| A piacere | Sale e pepe |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Lavare, asciugare e tagliare a cubetti di 1 cm di larghezza le melanzane. Disporre in uno scolapasta e cospargere di sale per eliminare l'umidità interna. Dopo mezz'ora, infarinare e friggere in abbondante olio di girasole.
- melanzane
- farina
- olio di girasole
Step 2
In una padella, far sudare la cipolla tritata grossolanamente con l'olio e uno spicchio d'aglio intero sbucciato. Lavare i pomodori e tagliarli a dadini, quindi aggiungerli alla padella. Salare, pepare e cuocere per circa 10 minuti, quindi passare al passaverdura.
- cipolla
- olio d'oliva
- aglio
- pomodori
Step 3
Aggiungere le melanzane fritte alla salsa di pomodoro. Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Step 4
Scolare al dente e condire con la salsa, aggiungendo il basilico spezzettato con le mani.
- pasta
- basilico
Step 5
Impiattare e cospargere con la ricotta salata grattugiata.
- ricotta salata grattugiata
Cottura passiva
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