Mezzi Rigatoni Barilla Al Bronzo con acciughe al verde
Mezzi Rigatoni Barilla Al Bronzo con acciughe al verde
Mezzi Rigatoni Barilla Al Bronzo cotti nel brodo di limone, salsa verde, bagna freida e "briciole" di pane
1 ore totali
Ingredienti
4 persone
Pasta e brodo di limone
| 320 g | Mezzi Rigatoni Barilla Al Bronzo |
| 1 l | Acqua |
| 2 | Limoni (scorza e succo) |
| 7 g | Sale |
| 3 | Foglie di alloro |
Salsa verde
| 80 g | Foglie di prezzemolo |
| 35 g | Aceto di vino rosso |
| 70 g | Olio extravergine d’oliva |
| 4 | Cubetti di ghiaccio |
| 15 g | Capperi sotto sale |
Bagna freida
| 100 ml | Panna fresca |
| 30 g | Acciughe sott’olio |
Briciole di pane
| 4 | Grissini |
| 20 g | Burro |
Finitura
| q.b. | Olio al prezzemolo (olio evo + prezzemolo frullato e filtrato) |
| q.b. | Polvere di limone (scorza di limone essiccata e tritata) |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Preparare il brodo di limone. Portare a ebollizione l'acqua con la scorza di limone, il sale e le foglie di alloro. Spegnere il fuoco, aggiungere il succo di limone e lasciare in infusione 10 minuti. Filtrare.
Step 2
Preparare la salsa verde. Frullare prezzemolo, capperi, aceto, olio evo e ghiaccio fino a ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale.
Step 3
Preparare la bagna freida. Scaldare la panna senza farla bollire, aggiungere le acciughe e mescolare finché si sciolgono. Frullare, filtrare e far raffreddare in frigorifero.
Step 4
Preparare le briciole di pane. Sbriciolare i grissini e tostarli in padella con il burro fino a doratura.
Step 5
Cuocere e mantecare la pasta. Cuocere i mezzi rigatoni in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolare e terminare la cottura nel brodo di limone, risottandoli per far assorbire il sapore. Mantecare con la salsa verde fino a ottenere una consistenza cremosa.
Step 6
Impiattare. Disporre la pasta nel piatto. Aggiungere gocce di bagna freida. Spolverare con polvere di limone. Completare con le briciole di grissini tostati e un filo di olio al prezzemolo.
Mezzi Rigatoni Al Bronzo
I Mezzi Rigatoni sono tra i formati di pasta tipici della tradizione italiana. I nostri Mezzi Rigatoni Barilla Al Bronzo sono stati ideati per garantire un'esperienza di gusto straordinaria: sono caratterizzati da un diametro generoso, da scanalature molto marcate sulla superficie e dalla consistenza estremamente corposa. La speciale trafilatura al bronzo, grazie al metodo di lavorazione al bronzo grezzo, conferisce alla pasta una ruvidità intensa, perfetta per catturare i sughi.
- Formati Mezzi Rigatoni
- Cottura 14 minuti
- Confezione 500g
- Gamma Al Bronzo