Spaghetti alle vongole Classica
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Spaghetti alle vongole Classica
35 minuti totali
Gli Spaghetti alle vongole sono uno dei piatti con frutti di mare più amati della cucina italiana. Semplici nella loro preparazione ma ricchi di sapori intensi, gli Spaghetti alle vongole sono perfetti sia per un pranzo in famiglia che per una cena con amici. Scopriamo insieme come preparare questo classico piatto della tradizione culinaria italiana.
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Ingredienti
4 persone
| 320 g | Spaghetti Barilla® No.5 |
| 1 kg | Vongole |
| 100 ml | Olio EVO |
| 1 spicchio | Aglio |
| q.b | Sale marino e pepe |
| 15 g | Prezzemolo tritato finemente |
| q.b | Peperoncino |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Ecco come cucinare gli Spaghetti alle vongole:
Step 2
Pulire e sciacquare accuratamente le vongole sotto l'acqua corrente. Metterle in una padella grande con 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Coprire con un coperchio e cuocere finché non si aprono (2-3 minuti). Togliere la padella dal fuoco e sgusciare metà delle vongole.
- vongole
- olio EVO
Step 3
Filtrare il liquido di cottura e versarlo di nuovo nella padella contenente le vongole.
- liquido di cottura delle vongole
Step 4
In un'altra padella, soffriggere l'aglio nell'olio rimanente fino a farlo dorare.
- aglio
Step 5
Aggiungere le vongole con il loro liquido di cottura filtrato e cuocere fino a quando non si raggiunge l'ebollizione.
Step 6
Nel frattempo, cuocere gli Spaghetti al dente in acqua bollente salata. Scolare e conservare un po' di acqua di cottura.
- Spaghetti
Step 7
Mescolare gli Spaghetti con il sugo alle vongole, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario. Cospargere generosamente con pepe, peperoncino e prezzemolo tritato prima di servire.
- prezzemolo tritato
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Suggerimento
In conclusione, gli Spaghetti alle vongole sono un piatto molto apprezzato, in Italia come all'estero, grazie alla loro semplicità e al sapore fresco e gustoso dei frutti di mare. La preparazione richiede solo pochi e semplici passaggi, ma è importante scegliere ingredienti freschi e di qualità per ottenere un risultato eccellente. Serviti caldi e accompagnati da una buona bottiglia di vino bianco, gli Spaghetti alle vongole sono perfetti per una cena informale con amici o per una serata romantica in coppia. Buon appetito!