Step 1
Step 1Ecco quattro semplici passaggi per cucinare la perfetta pasta al ragù senza lattosio:
Step 2
Step 2Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggere le verdure tritate e le foglie di alloro con il grasso di maiale (o il lardo) finché non saranno fragranti e dorate.
verdure tritate (carota, sedano, cipolla gialla)AlloroOlio EVOlardo di maiale stagionato (o strutto)
Step 3
Step 3Aggiungere il macinato di manzo e il macinato di maiale e aumentare la fiamma a medio-alto. Cuocere finché la carne non è rosolata, quindi versare il vino rosso e lasciarlo evaporare completamente. Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare e aggiungere 160 ml di acqua. Cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Manzo macinatoCarne di maiale macinataVino rossoPassata di PomodoroSalePepe neroAcqua
Step 4
Step 4In una pentola a parte, portare a ebollizione acqua salata e cuocere le tagliatelle al dente. Scolare e mettere da parte.
Tagliatelle BarillaAcquaSale
Step 5
Step 5Versare la pasta cotta nella pentola con il ragù e far saltare il tutto. Cospargere con il Parmigiano Reggiano senza lattosio grattugiato.
Parmigiano Reggiano senza lattosio