Tagliatelle alla bolognese Vegane
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Tagliatelle alla bolognese Vegane
2 ore totali
Questa ricetta è la versione vegana del classico piatto italiano della pasta al ragù, a base di carne macinata e salsa di pomodoro. La versione vegana sostituisce la carne con un'alternativa vegetale e viene servita con le tagliatelle Barilla.
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Ingredienti
4 persone
| 250 g | Tagliatelle Barilla® |
| 160 ml | Acqua |
| 300 g | Carne macinata Vegana |
| 40 g | Carote, pelate e tritate |
| 40 g | Sedano, tritato |
| 40 g | Cipolla gialla, sbucciata e tritata |
| 100 ml | EVO |
| 90 g | Passata di pomodoro |
| 100 ml | Vino rosso Vegano |
| 500 g | Parmigiano Vegano, grattugiato |
| 2 | Foglie di alloro fresco tritate grossolanamente |
| A piacere | Sale e pepe nero |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Ecco quattro semplici passi per cucinare la perfetta pasta al ragù vegan:
Step 2
Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggere le verdure e l'alloro.
- carota
- sedano
- cipolla gialla
- alloro
- olio EVO
Step 3
Aggiungere la carne macinata Vegana e alzare il fuoco a medio-alto in modo che si rosoli bene. Versare il vino rosso e farlo evaporare completamente. Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere la passata di pomodoro. Salare e pepare, aggiungere 160 ml di acqua e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
- vino rosso
- passata di pomodoro
- sale
- pepe nero
- acqua
- carne macinata Vegana
Step 4
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le tagliatelle al dente; scolarle.
- Tagliatelle Barilla
- acqua salata
Step 5
Trasferite la pasta nel ragù e fatela saltare, cospargendola con il Parmigiano vegano.
- ragù
- Parmigiano vegano
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Suggerimento
Questa ricetta Vegana della pasta al ragù è un'alternativa deliziosa a quella tradizionale. Godetevi un piatto di pasta saporito e nutriente con questo saporito sugo al ragù Vegano, senza compromettere le vostre scelte alimentari.