Tagliatelle alla bolognese Vegane

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Vegano

Tagliatelle alla bolognese Vegane

2 ore

Questa ricetta è la versione vegana del classico piatto italiano della pasta al ragù, a base di carne macinata e salsa di pomodoro. La versione vegana sostituisce la carne con un'alternativa vegetale e viene servita con le tagliatelle Barilla.

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Ingredienti

4 porzioni

250 gTagliatelle Barilla^®

160 mlAcqua

300 gCarne macinata Vegana

40 gCarote, pelate e tritate

40 gSedano, tritato

40 gCipolla gialla, sbucciata e tritata

100 mlEVO

90 gPassata di Pomodoro

100 mlVino rosso Vegano

500 gParmigiano Vegano, grattugiato

2Foglie di alloro fresco tritate grossolanamente

A piaceresale e pepe nero

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Ecco quattro semplici passi per cucinare la perfetta pasta al ragù vegan:

Step 2

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggere le verdure e l'alloro.

Step 3

Aggiungere la carne macinata Vegana e alzare il fuoco a medio-alto in modo che si rosoli bene. Versare il vino rosso e farlo evaporare completamente. Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere la passata di pomodoro. Salare e pepare, aggiungere 160 ml di acqua e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.

Step 4

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le tagliatelle al dente; scolarle.

Step 5

Trasferite la pasta nel ragù e fatela saltare, cospargendola con il Parmigiano vegano.

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva ! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

Suggerimento

Questa ricetta Vegana della pasta al ragù è un'alternativa deliziosa a quella tradizionale. Godetevi un piatto di pasta saporito e nutriente con questo saporito sugo al ragù Vegano, senza compromettere le vostre scelte alimentari.

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