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Intervista a Chef Marcello Zaccaria

Barilla Al Bronzo

Il talento in cucina è abbinare in modo armonioso sapori molto diversi tra loro. Proprio come fa Marcello Zaccaria che, insieme a Diletta Secco, ci racconta il suo amore per la creatività davanti a un piatto di pasta Barilla Al Bronzo.

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Marcello Zaccaria, classe 1973, si è diplomato Chef di Cucina alla Scuola Alberghiera di Massa Carrara. Dal 2001 è nel gruppo Barilla, in qualità di Executive Chef nella prestigiosa Academia Barilla, per cui organizza e collabora a diverse attività gastronomiche. Academia è la Food Academy del gruppo Barilla dedicata allo sviluppo e alla promozione della gastronomia italiana nel mondo.

Appassionato di cucina e di pasticceria, Marcello ha lavorato precedentemente in diversi ristoranti italiani e esteri, dalla Toscana alla Svizzera o il Giappone dove ha collaborato con Chef italiani prestigiosi.

Membro del Federazione Italiana Cuochi da cui è insignito nel 2016 Ambasciatore della Cucina italiana nel mondo, partecipa inoltre a trasmissioni televisive e collabora con diversi food network.

Dal 2018 è membro della giuria “ Superior Taste Award ” per conto dell’International Taste & Quality Institute di Bruxelles.