Lasagne met kaassaus en groenten

Maak de kaassaus klaar: Los de bloem op in de extra vierge olijfolie. Voeg hete melk met een snuifje zout toe. Breng aan de kook. Zet van het vuur, doe de kaasrestjes erbij, laat ze zachtjes smelten en zet de saus opzij.

Was, snijd en bak de groenten: Snijd de broccolisteeltjes, wortel en prei in schijfjes en het buitenste gedeelte van de venkel in blokjes. Verhit wat extra vierge olijfolie in een pan en bak eerst de prei. Doe er vervolgens de broccoli, wortel en venkel bij. Voeg zo nodig een beetje water toe en laat 3-4 minuten sudderen. Breng de groenten op smaak met zout en peper zodra ze zacht geworden zijn en zet opzij.

Stel de lasagne samen: Vet een vierkante schotel in en leg een laagje met wat saus, groenten en twee vellen lasagne. Maak 4 laagjes, gebruik alleen groenten met kaassaus erbovenop. Bak in de oven op 160°C gedurende 20’. Haal uit de oven en bestrooi met fijngehakte venkelblaadjes en walnoten en serveer.