Penne rigate bio met mediterrane groenten en verse kruiden

Kook de Barilla© Penne Rigate Bio 9 minuten in 4 liter kokend water met 28 g zout en giet de pasta af.

Snijd intussen alle groenten in blokjes en hak de peterselie fijn.

Giet 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een pan en voeg er eerst de ui bij en vervolgens alle groenteblokjes met het takje rozemarijn.

Voeg peper en zout toe. Laat de groenten 5 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Roer af en toe zodat ze knapperig blijven.Voeg zo nodig een koffielepel kookvocht van de pasta toe.

Haal na 4 minuten sudderen het takje rozemarijn uit de pan. Voeg de gehakte peterselie en enkele basilicum- en muntblaadjes toe.

Laat nog een minuut op het vuur staan en haal van het vuur.

Giet de Barilla© Penne Rigate Bio in de pan met groenten die u van het vuur hebt gehaald.Voeg een scheutje olijfolie toe en meng voorzichtig.

Voeg zout en peper toe en zo nodig enkele schilfers Parmigiano Reggiano en serveer.