Penne rigate bio met mediterrane groenten en verse kruiden
Penne rigate bio met mediterrane groenten en verse kruiden
Totaal 20 minuten
Zomerse recepten

Ingrediënten
4 porties
400 g | Barilla© Penne Rigate Bio |
200 g | aubergines |
200 g | courgettes |
200 g | verse tomaten |
200 g | vruchtvlees van pompoen |
½ | ui |
4 | eetlepels extra vierge olijfolie |
1 takje r oz. | marijn |
1 | bosje basilicum en bosje munt |
1 | bosje peterselie |
Zout, witte peper |
Disclaimer
Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.
Stappen
Stap 1
Kook de Barilla© Penne Rigate Bio 9 minuten in 4 liter kokend water met 28 g zout en giet de pasta af.
Stap 2
Snijd intussen alle groenten in blokjes en hak de peterselie fijn.
Stap 3
Giet 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een pan en voeg er eerst de ui bij en vervolgens alle groenteblokjes met het takje rozemarijn.
Stap 4
Voeg peper en zout toe. Laat de groenten 5 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Roer af en toe zodat ze knapperig blijven.Voeg zo nodig een koffielepel kookvocht van de pasta toe.
Stap 5
Haal na 4 minuten sudderen het takje rozemarijn uit de pan. Voeg de gehakte peterselie en enkele basilicum- en muntblaadjes toe.
Stap 6
Laat nog een minuut op het vuur staan en haal van het vuur.
Stap 7
Giet de Barilla© Penne Rigate Bio in de pan met groenten die u van het vuur hebt gehaald.Voeg een scheutje olijfolie toe en meng voorzichtig.
Stap 8
Voeg zout en peper toe en zo nodig enkele schilfers Parmigiano Reggiano en serveer.

Penne Rigate Bio
De pasta’s Barilla Bio worden in Italië vervaardigd uit harde tarwe afkomstig uit de Biologische Landbouw waarvan de smaak en al dente textuur trouw blijven aan het Italiaanse pastamerk nr. 1.
- Pastavormen Korte pasta
- Kooktijd 8 min
- Verpakkingsgrootte 500 g
- Assortiment Bio