Name: Orecchiette met aubergine, mozzarella met soja en verse tomatensaus
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 140 g Orecchiette Barilla Collezione; 1 Aubergine; 4 rijpe tomaten; 1 bolletje mozzarella met soja; 1 knoflookteentje; 20 g extra vierge olijfolie; Enkele blaadjes verse basilicum

Orecchiette met aubergine, mozzarella met soja en verse tomatensaus

20 minuten

Gemakkelijk Collezione Korte pasta

Gezinsrecepten

Ingrediënten

2 porties

140 gOrecchiette Barilla Collezione

1Aubergine

4rijpe tomaten

1bolletje mozzarella met soja

1knoflookteentje

20 gextra vierge olijfolie

Enkele blaadjes verse basilicum

Disclaimer

Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.

Stappen

Stap 1

Snijd de aubergines in fijne schijfjes en bak ze in een pan of onder de ovengrill met een snuifje zout totdat ze zacht zijn.

Stap 2

Was intussen de tomaten, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan met het knoflookteentje, een scheutje olie, zout en peper.

Stap 3

Laat ze ongeveer 10 minuten bakken totdat ze geslonken zijn.

Stap 4

Doe de orecchiette in lichtgezouten kokend water en volg de instructies op de verpakking. Giet de pasta af.

Stap 5

Vet een kleine ovenschotel in met olijfolie en bouw de schotel op met afwisselend aubergines, pasta, tomaten, blokjes mozzarella en basilicumblaadjes. Laat in de oven bakken en serveer warm.

Orecchiette

De Orecchiette zijn ontstaan in de oude culinaire traditie van Puglia, een streek in Zuid-Italië. Deze deegwaren werden vroeger met de duim op de deegroller 'gesleept' om hun typische kromming te verkrijgen. Ze hebben een unieke smaak en passen bij zowel eenvoudige als meer uitgesproken sauzen.

Pastavormen

Korte pasta

Kooktijd

12 minuten

Verpakkingsgrootte

500g

Assortiment

Collezione

Bekijk het product

Orecchiette

Pastavormen

Korte pasta