Spaghetti N° 5 al pomodoro door Davide Oldani
Spaghetti N° 5 al pomodoro door Davide Oldani
Totaal 20 minuten
Ontdek een unieke en smaakvolle recept dat texturen en smaken perfect combineert: spaghetti met gekonfijte tomaten en krokante spaghetti. Dit gerecht verenigt de eenvoud van een goede tomatensaus met de verfijning van gekonfijte tomaten en de verrassing van krokante spaghetti.
Recepten voor grote gelegenheden
Ingrediënten
4 porties
| Voor de spaghetti: | |
| 320 g | Barilla Spaghetti n° 5 |
| 4 g | zout |
| 10 ml | extra vergine olijfolie |
| 200 ml | tomaten, gemixt |
| Voor de knapperige spaghetti: | |
| 100 g | Barilla Spaghetti n° 5 |
| 1 L | water |
| 2 g | keukenzout |
| 200 ml | zonnebloemolie bij 160° C |
| Voor de geconfijte tomaten: | |
| 6 | trostomaten, ontveld |
| 3 ml | extra vergine olijfolie |
| 3 g | keukenzout |
| 3 g | suiker |
| 2 g | muntblaadjes |
| Voor de finishing touch: | |
| 15 g | muntblaadjes |
| 50 g | zonnebloemolie |
Disclaimer
Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.
Stappen
Stap 1
Kook de spaghetti al dente in een grote pan gezouten kokend water, giet de al dente spaghetti af en serveer met rauwe tomatensaus.
Stap 2
Kook de spaghetti ongeveer 11 minuten in kokend water met zout. Giet de al dente spaghetti af, laten het afkoelen en droog de spaghetti goed. Frituur de spaghetti één voor één goudbruin.
Stap 3
Snij de tomaten in 4 plakken en verwijder de zaden.
Stap 4
Breng de tomatenplakken op smaak met zout, extra vergine olijfolie, suiker en munt. Rooster ze ongeveer 3 uur licht in de oven bij 57 ° C.
Stap 5
Verhit de olie in een steelpan op 60 ° C, meng de munt en laat 30 minuten trekken. Verwijder munt.
Stap 6
Leg de spaghetti met tomatensaus op het bord, voeg de aromatische munt-olijfolie, de gekonfijte tomaten en als laatste de knapperige spaghetti toe.
Spaghetti
Het duurt slechts 9 minuten om je gevoelens duidelijk te maken aan je geliefden. Een eenvoudig gebaar van liefde getoond met de bekendste pastavorm ter wereld.
- Pastavormen Lange pasta
- Kooktijd 9 min
- Verpakkingsgrootte 500 g
- Assortiment Klassiek