Hjem

Penne Rigate med gorgonzola og japansk duft

Penne Rigate med gorgonzola og japansk duft

40 minutter totalt

Penne Rigate med gorgonzola og japansk duft

Ingredienser

Porsjoner 2

100 g Barilla Penne Rigate
Østerssaus: ...
8 stk østers
80 g sjalottløk
10 g Prosciutto crudo (eller annen spekeskinke)
Etter smak Extra virgin olivenolje
2 g tang
Gorgonzolasaus ...
100 g gorgonzola
100 ml fløte
100 ml Junmaisyu sake
Etter behov Hvetemel
Spinatblanding ...
150 g spinat
15 g Pancetta
3 g hvitløk
Garnityr ...
10 stk tørkede spinatblader
Etter smak Sansko-krydder
10 stk hakkede valnøtter
4 stk kokte østers

NB!

Personer med allergier eller spesifikke diettbehov bør forsikre seg om at ingrediensene de bruker i oppskriftene samsvarer med deres behov.

Fremgangsmåte

Steg 1

Åpne og løsne østersene fra skallet, spar på saften til senere. Skyll dem og sett til side.

Steg 2

Skjær sjalottløk i skiver og stek den i litt olivenolje til den er karamellisert. Tilsett spekeskinke og tang. Stek i noen minutter før du tilsetter østers og østersaften. Kok forsiktig i noen minutter.

Steg 3

Spar fire østers til garnityr, hold dem varme. Bland åtte østers, sammen med øvrige ingredienser, i en blender og miks til en jevn saus. Sett til side.

Steg 4

Del gorgonzola i biter og ha den i en kjele med fløte, fløten skal småkoke. Tilsett saken og rør til osten er helt smeltet og det har blitt en jevn saus.

Steg 5

Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok pastaen etter anvisningen på pakken til den blir "al dente".

Steg 6

Stek Pancetta og hvitløk i en panne med litt olivenolje til fargen blir gyllen. Fjern hvitløken og bland inn spinaten. Sett til side.

Steg 7

Ha østerssausen i en stekepanne og bland inn den nykokte pastaen.

Steg 8

Anrett på tallerkner. Start med et lag gorgonzolasaus, legg på pastaen og spinatblandingen og dryss over garnityren etter eget ønske.  Denne oppskriften passer også godt sammen med Fusilli pasta, Fusilloni Al Bronzo eller Tortiglioni Al Bronzo. Oppdag flere av Barilla sine deilige pastaoppskrifter med den ekte smaken av Italia. For eksempel våre italienske pastaoppskrifter eller oppskrifter på pastasalater. Disse passer perfekt sammen med våre gode pastasauser, som grønn pesto eller våre tomatsauser.