Open Carbonara
Open recipes
Open Carbonara
15 minutter totalt
Har du lyst på den behagelige smaken av klassisk italiensk carbonara, men trenger en mer inkluderende og variert versjon for å imøtekomme kostholdsrestriksjonene dine? Se ikke lenger enn til åpen carbonara! Denne tidløse favoritten er gjenoppfunnet for å imøtekomme en rekke kostholdsbehov, slik at alle kan nyte dens rike og salte smaker. Med bare seks enkle trinn er oppskriften vår enkel å tilberede og vil gjøre deg fornøyd og glad. Så hvorfor vente? Oppdag magien til åpen carbonara i dag!
Open Recipes
Verden blir mer inkluderende. Mat bør også det. Flere "Open Recipes" kommer snart.
Ingredienser
Porsjoner 4
| 320 g | Barilla® glutenfri Spaghetti |
| 0,3 g | safran |
| 4 | mellomstore poteter |
| 100 g | sprø soyabønneflak |
| 300 g | fersk sellerirot |
| én klype | pepper |
| 1 ss | extra virgin olivenolje |
NB!
Personer med allergier eller spesifikke diettbehov bør forsikre seg om at ingrediensene de bruker i oppskriftene samsvarer med deres behov.
Fremgangsmåte
Steg 1
Skrell og kok poteter i lettsaltet vann. Mos de deretter i en bolle.
Steg 2
Skrell og skjær sellerirot i biter (terninger på ca. 2 cm). Stek terningene i ovnen på 85 °C i 6 timer, til de tørker.
Steg 3
Ha safranen i en bolle med litt vann og vent til vannet får farge. Hell safranvannet over i bollen med potetene. Tilsett én klype pepper og visp til en jevn blanding, som ser ut som en sabayonnesaus.
Steg 4
Rist soyabitene med extra virgin olivenolje på middels varme i en panne, i 5 minutter til de er gylne.
Steg 5
Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok Barilla Spaghetti Glutenfri etter anvisningen på pakken til den blir al dente.
Steg 6
Hell vannet av pastaen og ha den over i bollen sammen med sausen, bland godt. Tilsett revet sellerirot og sprø soyaflak over retten før servering, og smak til med pepper.
Passive cooking
Visste du at du kan koke pasta med opptil 80% lavere utslipp? Prøv Passive Cooking, en innovativ metode som innebærer å bruke restvarmen fra oppkokt vann for å koke pasta, og eliminere behovet for konstant koking og overvåking. Resultatet er en mer bærekraftig, energieffektiv og tidsbesparende måte å tilberede pasta på.