Pesto pasta med mandler og ricotta
Pesto pasta med mandler og ricotta
30 minutter totalt
Pesto pasta - enkel oppskrift på en ekte italiensk favoritt! Prøv vår oppskrift for Barilla Al Bronzo: Barilla Linguine al pesto, en bronsestøpt pasta av utvalgt durumhvete for en intens pastaopplevelse. Dette er en kremet pesto pasta vegetar med hjemmelaget mandelpesto, toppet med pisket ricotta.
Ingredienser
Porsjoner 4
| 400 g | Barilla Linguine Al Bronzo |
| 0,5 dl | pastavann |
| Pesto | ... |
| 50 g | mandler |
| 1 st | hvitløksfedd |
| 60 g | Ca. fersk basilikum |
| 1,5 dl | revet parmesanost |
| 1,5 dl | extra virgin olivenolje |
| Etter smak | Salt |
| Pisket ricotta | ... |
| 125 g | ricotta |
| 3 ss | parmesanost |
| 0,5 | sitron, skallet |
| Etter smak | Noen dråper sitronsaft |
| Til servering | ... |
| Etter smak | Revet parmesanost |
| Etter smak | Hakkede mandler |
| Etter smak | Basilikum |
| Etter smak | Sitronskall |
NB!
Personer med allergier eller spesifikke diettbehov bør forsikre seg om at ingrediensene de bruker i oppskriftene samsvarer med deres behov.
Fremgangsmåte
Steg 1
Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok Barilla Linguine Al Bronzo etter anvisningen på pakken. Spar på 0,5-1 dl av pastaens kokevann til senere.
Steg 2
Lag pesto: skrell mandlene ved å koke dem i vann i noen minutter. Skyll i kaldt vann og skrell enkelt av skallet. Skrell hvitløken. Bland mandler og hvitløk i en blender eller foodprocessor. Tilsett basilikum (både blader og stilker) og bland. Ha i revet parmesanost og olivenolje, bland alt til en jevn, hjemmelaget pesto. Smak til med salt.
Steg 3
Pisk ricottaen med revet parmesanost, sitronskall og noen dråper sitronsaft. Smak til med salt.
Steg 4
Vend pastaen inn sammen med pestoen. Hell i 0,5 dl av pastaens kokevann og rør for en kremet konsistens. Tilsett mer pastavann om nødvendig.
Steg 5
Anrett pastaen og topp med pisket ricotta, revet parmesanost, hakkede mandler og basilikum. Pynt med sitronskall og nyt! Denne oppskriften passer også godt sammen med Spaghetti pasta eller Linguine Al Bronzo. Oppdag flere av Barilla sine deilige pastaoppskrifter med den ekte smaken av Italia. For eksempel våre oppskrifter på pasta bolognese eller våre spaghettioppskrifter. Disse passer perfekt sammen med våre gode pastasauser, som grønn pesto eller våre tomatsauser.