Spaghetti med aubergine, timian og ricotta

Fjern kjernene i tomatene og skjær dem i terninger. Skjær løk og aubergine i tynne biter/strimler.

Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne og brun løken forsiktig.

Legg i auberginen og stek dem myke, tilsett deretter hakket chili, kapers og tomatterningene. La frese i noen minutter.

Tilsett timian, salt og pepper og sett til siden.

Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok Barilla Spaghetti etter anvisning på pakken.

Hell av kokevannet og bland spaghettien med sausen.

Smuldre over ricotta og hell noen dråper olivenolje over retten rett før servering. Denne oppskriften passer også godt sammen med Tagliatelle pasta eller Al Bronzo pasta. Oppdag flere av Barilla sine deilige pastaoppskrifter med den ekte smaken av Italia. For eksempel våre oppskrifter på pasta carbonara eller tagliatelleoppskrifter. Disse passer perfekt sammen med våre gode pastasauser, som grønn pesto eller våre tomatsauser.