Špageti s tremi vrstami paradižnika in bazilikinim oljem

Oprane in razpolovljene češnjevce položite v pekač, prekrit s papirjem za peko, začinite s sladkorjem v prahu, soljo, ekstra deviškim oljčnim oljem in timijanom ter približno 60 minut pecite na 120 °C.

V ponvi segrejte malo olja ter nežno popražite zeleno, korenček in čebulo. Dodajte paradižnik in druge sestavine. Na šibkem ognju kuhajte približno 10 minut, nato odstavite.

Paradižnike operite, prebodite lupine in jih za minuto blanširajte v vodi, nato pa jih hitro ohladite ter olupite. Paradižnike v kozici prekrijte z oljčnim oljem in jih 30 minut kuhajte na zelo nizki temperaturi (približno 80 °C), po želji pa olje aromatizirajte s svežim timijanom in strokom česna. Za najboljši rezultat naj bodo češnjevci popolnoma prekriti z ekstra deviškim oljčnim oljem.

Špagete skuhajte v kropu, odcedite 2 minuti pred priporočenim časom kuhanja in jih do konca skuhajte v ponvi s paradižnikovo omako. Ko so špageti kuhani, jih preložite v servirno posodo in jih obložite s češnjevci, kuhanimi v olju, nato pa še s karameliziranimi češnjevci. Na koncu okrasite z baziliko in pokapajte z bazilikinim oljem.