Dela
Skriv ut
  • Home
  • Pasta World Championship 2019

VINNAREN AV PASTA-VM

Pasta-VM 2019 gick av stapeln den 10 -11 oktober i Paris. 14 duktiga unga kockar från olika delar av världen deltog i den spännande tävlingen som bestod av tre delmoment: The Masterpiece, the White Canvas och the Grand Finale. Efter två dagars intensivt tävlande vann den japanske kocken Keita Yuge titeln Barilla Master of Pasta 2019 tack vare sin signaturrätt “Penne Gorgonzola Profumo Giapponese”. En pastarätt som på bästa sätt förkroppsligar temat för den åttonde upplagan av tävlingen: The Art of Pasta.
The Winner

THE MASTERPIECE

MEMORIES OF MEDITERRANEAN FLAVOURS

Spaghetti med zucchini och Italienskt ostskum
Nicola Pelligana
AUSTRALIEN

LA VITA VERDE

Capellini med en sås på rökt röding, ärt- och ängsyrepuré, rostat rågbröd, valnötter, russin och citronverbenaskum
Sebastian Butzi
ÖSTERRIKE

SUMMER BY THE SEA

Capellini med havskräftstartare, dill bagna cauda och bisque, som är en traditionell sås från Piedmont i nordvästra i Italien
Heaven Delhaye
BRAZILIEN

SPAGHETTI CON LE SARDE

Siciliansk pasta med sardiner och ansjovis
Kshitiz Sethi
CANADA

PASTA LAND ART

Pastatouille
Edouard Chouteau
FRANKRIKE

FEEL THE BEET

Bavette med rödbettor och getost
Zora Klipp
TYSKLAND

ARABESQUE

Tortiglioni med Florina paprika, lammmsötbröd, karikiors och ansjovis
Nikos Billis
GREKLAND

PASTA E PATATE

Conchiglie rigate med potatis och caciocavallogrädde, basilika, krutonger och havskräftor
Matteo Carnaghi
ITALIEN

PENNE GORGONZOLA PROFUMO GIAPPONESE

Penne al gorgonzola med ostron och smaker från Japan «Sake, Sansho, Yuzu»
Keita Yuge
JAPAN

A DISH INSPIRED BY AUTUMN

Tagliatelle med kastanjer, kaffe och svamp
Jay Boyle
NORGE

WALK IN THE WOODS

Spruce and mushrooms Spaghetti
Léa Marion
SWEDEN

SOMEWHERE BETWEEN RED AND YELLOW

Trofie pasta, sweet potato, kumquat, carrot, rosemary
Gabriel Heintjes
SWITZERLAND

BENVENUTI AL SUD

Rigatoni stuffed with turnip tops, marinated red prawn, stracciatella cheese, tarallini crumbs
Christian Carrieri
UAE

VIVALDI’S SPRING MOVEMENT

Bucatini with pistachio pesto
Sean Turner
UNITED STATES OF AMERICA

JURYN

Davide Oldani (ITA)

"Konst och hantverk har samma rötter. Pasta är en hantverksform av konst. Det är konsten av smak, något som förändras beroende på ingredienserna vi lägger på tallriken."
Davide Oldani, tog konceptet "Cusina pop" till den italienska matlagningen, en typ av matlagning som litar på perfekta balanserade kontraster. Detta kan upplevas på hans restaurang "D'O" i närheten av Milano

Amandine Chaignot (FRA)

"Jag ser pasta som ett blankt blad som varje kock kan använda på många sätt. Det är en ingrediens du kan använda för att uttrycka olika saker och det ger dig en enorm frihet!"
Hennes kreativitet har vuxit fram efter att ha axlat sig fram med de franska kockarna Ducasse, Alléno och Fréchon. Amadine är mycket engagerad i välgörenhet genom sitt arbete med NGO World vision och hon kommer höster 2019 öppna sin egna restaurang "Pouliche”.

Simone Zanoni (ITA)

"För mig handlar det om förmågan att förbättra och omvandla det som i princip är ett socialt, vardagligt föremål till något konstnärligt."
Hållbarhet och medelhavsköket är ledstjärnor i hans vision. Kökschef på "Le George" i Paris. Hans karriär växte mellan London och Paris, då han jobbade på Gordon Ramsay’s stjärnrestaurang.

Paola Navone (ITA)

"Pasta är ett vackert exempel på demokratisk design. Enkelt, naturligt, universellt. Jag tycker att det är ett fantastiskt "kreativt medium" och det kan få vem som helst att känna sig som en konstnär."
Hennes förmåga att kombinera färger från de södra delarna i världen med smaker och former från västvärlden. Hon har vunnit internationella utmärkelser som arkitekt, produkt designer, inrednings dekoratör och art director.

Ashley Alexander (AUS)

"Liksom konst, så väcker pasta inte bara känslor och inspiration i stunden utan kan också tända gnista och inspirera till ytterligare kreativitet och framtida arbete."
Melbourne-baserad receptskapare, stylist och creative director. Hennes blog ‘Gather & Feast’ fokuserar på mat som passar bra för att delas. Hon är författare av boken ‘Morning, Noon & Night’ och har även skapat kreativt innehåll för flertalet kunder runt om i världen.

Pasta VM 2019 - The Art Of Pasta

En målning, en skulptur, ett designinslag. En balett eller ett musikstycke. Är pasta en konst? Vi tycker det. En fin kombination av form och rörelse, eklekticism och enkelhet, skönhet och smak. Det är en konst, kanske summan av många konstarter. Det är konsten som tar hela världen med storm.
Återupplev de bästa ögonblicken av den åttonde upplagan av pasta-VM och upptäck The Art of Pasta.



THE ART OF PASTA

TEMA 2019

Under 2019 är det dags för den åttonde upplagan av pasta-VM och årets tema är “The Art of Pasta”.
Är pasta en konst? För oss är det.
Varje bit av pasta är ett unikt konststycke som kombinerar skönhet och smak.
Att skapa något med pasta är som att leka med färgerna i en målning, balettens elegans eller tonerna av en symfoni.
Det är form och rörelse och det skapar mästerverk.
Det är en konst, eller summan av många konster.
Pasta är den ultimata kombinationen av något enkelt och något viktigt. Det återskapas, förvandlas och revolutioneras ständigt av världens största mästare.
Detta är konsten som tar hela världen med storm.
Detta är "The Art of Pasta"