SPAGHETTI ALLA CARBONARA
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
23 Minut total
Těstoviny Carbonara jsou oblíbeným tradičním pokrmem vyrobeným s jednoduchými a snadno dostupnými přísadami; jejich původ je nejasný a existuje několik jeho verzí, z nichž nejznámější pochází z oblasti Lazio a zejména z města Řím.
Suroviny
Porcí 2
| 160 g | těstovin Barilla Spaghetti n. 5 |
| Guanciale nebo slanina | |
| 2 | žloutky |
| 60 g | sýra Pecorino Romano |
| extra panenský olivový olej | |
| sůl a černý pepř podle chuti |
Varovaní
Individuals with allergies or specific dietary concerns should verify that the ingredients they utilize for the recipes comply with their restrictions.
Postup
Krok 1
V misce našlehejte vaječné žloutky se špetkou soli a třetinou nastrouhaného sýru Pecorino.
Krok 2
Rozpalte olej na pánvi na středním ohni a hned poté přidejte nakrájenou slaninu nebo guanciale na kostičky a smažte na pánvi několik minut, dokud nezmění barvu.
Krok 3
Mezitím uvařte těstoviny v dostatečném množství vroucí osolené vody a po uplynutí doby vaření uvedené na obalu je sceďte, přendejte do pánve s vypečenou uzeninou, dobře promíchejte a vypněte oheň, poté přidejte našlehané vaječné žloutky s několika polévkovými lžícemi vody z těstovin a míchejte asi 30 sekund.
Krok 4
Přidejte zbývající sýr Pecorino, znovu promíchejte a ihned podávejte bohatě posypané mletým černým pepřem.