Name: SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g těstovin Barilla Spaghetti n. 5; Guanciale nebo slanina; 2 žloutky; 60 g sýra Pecorino Romano; extra panenský olivový olej; sůl a černý pepř podle chuti

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

23 Minut

Classic Blue Box

Těstoviny Carbonara jsou oblíbeným tradičním pokrmem vyrobeným s jednoduchými a snadno dostupnými přísadami; jejich původ je nejasný a existuje několik jeho verzí, z nichž nejznámější pochází z oblasti Lazio a zejména z města Řím.

Suroviny

2 Porce

160 gtěstovin Barilla Spaghetti n. 5

Guanciale nebo slanina

2žloutky

60 gsýra Pecorino Romano

extra panenský olivový olej

sůl a černý pepř podle chuti

Varovaní

Individuals with allergies or specific dietary concerns should verify that the ingredients they utilize for the recipes comply with their restrictions.

Postup

Krok 1

V misce našlehejte vaječné žloutky se špetkou soli a třetinou nastrouhaného sýru Pecorino.

Krok 2

Rozpalte olej na pánvi na středním ohni a hned poté přidejte nakrájenou slaninu nebo guanciale na kostičky a smažte na pánvi několik minut, dokud nezmění barvu.

Krok 3

Mezitím uvařte těstoviny v dostatečném množství vroucí osolené vody a po uplynutí doby vaření uvedené na obalu je sceďte, přendejte do pánve s vypečenou uzeninou, dobře promíchejte a vypněte oheň, poté přidejte našlehané vaječné žloutky s několika polévkovými lžícemi vody z těstovin a míchejte asi 30 sekund.

Krok 4

Přidejte zbývající sýr Pecorino, znovu promíchejte a ihned podávejte bohatě posypané mletým černým pepřem.