Name: Tagliatelle Bolognese Laktosefrei
Prep time: 60 min
Cook time: 6 min
Total time: 66 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Barilla® Tagliatelle; 160 ml Wasser; 150 g Schweineschulter, gehackt; 150 g Rinderhackfleisch; 40g Karotten, geschält und gehackt; 40g Sellerie, gehackt; 40g Küchenzwiebeln, geschält und gehackt; 100 ml Natives Olivenöl extra; 150 g Gepökeltes Schweinefett (Schmalz), gehackt; 90 g Passierte Tomaten; 100 ml Rotwein; 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano), gerieben; 2 Frische Lorbeerblätter, grob gehackt; TIPP Salz, schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Traditionell

Inklusiv

Halal

Koscher

Laktosefrei

Vegan

Tagliatelle Bolognese Laktosefrei

1 Stunden 6 Minuten

Tagliatelle mit Bolognesesauce – auch Tagliatelle al Ragù genannt – sind seit Generationen ein beliebter italienischer Klassiker. Für Menschen mit Laktoseintoleranz kann es jedoch aufgrund der cremigen Sauce mit Käse schwierig sein, dieses leckere Gericht zu genießen. Zum Glück kannst du eine laktosefreie Version der Pasta Bolognese zubereiten, die genauso lecker ist wie das Original. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du köstliche laktosefreie Tagliatelle Bolognese zubereitest, die deinen Appetit stillen werden, ohne dir den Magen zu verderben.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

250 gBarilla^® Tagliatelle

160 mlWasser

150 gSchweineschulter, gehackt

150 gRinderhackfleisch

40gKarotten, geschält und gehackt

40gSellerie, gehackt

40gKüchenzwiebeln, geschält und gehackt

100 mlNatives Olivenöl extra

150 gGepökeltes Schweinefett (Schmalz), gehackt

90 gPassierte Tomaten

100 mlRotwein

50 gParmesan (Parmigiano Reggiano), gerieben

2Frische Lorbeerblätter, grob gehackt

TIPPSalz, schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Das Öl in einem Saucentopf über mittlerer Hitze erhitzen und das gehackte Gemüse sowie die Lorbeerblätter mit dem Schweinefett (oder Schmalz) sautieren, bis sie duften und goldbraun sind.

natives Olivenöl ExtraSellerieLorbeerblätter

Schritt 2

Das Rinderhackfleisch und das gehackte Schweinefleisch hinzugeben und die Hitze etwas erhöhen. Köcheln lassen, bis das Fleisch angebräunt ist, dann den Rotwein hinzugeben und komplett verdunsten lassen. Die Hitze reduzieren, die passierten Tomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und eine 3/4 Tasse (160 ml) Wasser hinzugeben. Bei geringer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Einen zweiten Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle al dente kochen. Das Pastawasser abgießen und beiseite stellen.

Schritt 4

Die gekochte Pasta in den Topf mit der Fleischsauce geben und vermengen. Mit geriebenem laktosefreien Parmesan bestreuen.

Passives Kochen

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Schritt 2

Schritt 3

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