Tagliatelle Bolognese Vegan
Open recipes
Tagliatelle Bolognese Vegan
1 Stunden 6 Minuten gesamt
Dieses Rezept ist eine vegane Version der klassischen italienischen Bolognesesauce, zubereitet mit Hackfleisch und Tomatensauce. Bei dieser veganen Version wird das Fleisch durch eine pflanzenbasierte Alternative ersetzt und mit Tagliatelle serviert.
Open Recipes
Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 250 g | Barilla Tagliatelle |
| 160 ml | Wasser |
| 300 g | Veganes Hackfleisch |
| 40 g | Karotten, geschält und gehackt |
| 40 g | Sellerie, gehackt |
| 40 g | Küchenzwiebeln, geschält und gehackt |
| 100 ml | Natives Olivenöl extra |
| 90 g | Passierte Tomaten |
| 100 ml | Rotwein |
| 500 g | Veganer Parmesan, gerieben |
| 2 | Frische Lorbeerblätter, grob gehackt |
| TIPP | Salz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse und die Lorbeerblätter sautieren.
- Karotte
- Sellerie
- Küchenzwiebel
- Lorbeerblätter
- Natives Olivenöl extra
Schritt 2
Das vegane Hackfleisch hinzugeben und die Hitze etwas erhöhen, sodass es schön anbräunt. Den Rotwein hinzugeben und komplett verdunsten lassen. Die Hitze reduzieren und die passierten Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, eine 3/4 Tasse (160 ml) Wasser hinzugeben und bei geringer Hitze etwa 45 Minuten lang köcheln lassen.
- Veganes Hackfleisch
- Rotwein
- passierte Tomaten
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Wasser
Schritt 3
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle al dente kochen. Das Nudelwasser abgießen.
- Barilla Tagliatelle
- Salzwasser
Schritt 4
Die Pasta in die Fleischsauce geben und gut vermengen, dann mit dem veganen Parmesan bestreuen.
- Fleischsauce
- veganer Parmesan
Passives Kochen
Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.
Erfahre mehr über die authentische italienische Küche in der Academia Barilla. Hier findest du Kochkurse, Rezepte und Gourmet-Produkte.
Tip
Dieses Rezept für vegane Pasta Bolognese ist eine leckere und das Tierwohl berücksichtigende Alternative zum traditionellen Gericht. Dennoch behält es denselben herzhaften und wohltuenden Geschmack der klassischen Tagliatelle al Ragù bei. Genieße einen Teller mit warmer Pasta mit dieser aromatischen Bolognesesauce, ohne deine Werte zu verraten oder auf deine Ernährunspräferenzen zu verzichten