Tagliatelle Bolognese Offen
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Tagliatelle Bolognese Offen
1 Stunden 6 Minuten gesamt
Dieses Rezept ist perfekt für eine herzhafte, pflanzenbasierte Mahlzeit. Es ist eine auf Linsen basierende Version des klassischen italienischen Pastagerichts, die vegan und glutenfrei ist. Mit nur einigen einfachen Zutaten und Schritten kannst du eine köstliche und sättigende Mahlzeit zubereiten, die wohltuend und sättigend wirkt.
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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 250 g | Barilla Tagliatelle oder Fettuccine GF |
| 160 ml | Wasser |
| 200 g | Linsen (über Nacht eingeweicht) oder 1 Dose Linsen (400 g ohne Flüssigkeit) |
| 40 g | Karotten, geschält und gehackt |
| 40 g | Sellerie, gehackt |
| 40 g | Küchenzwiebeln, geschält und gehackt |
| 100 ml | Natives Olivenöl extra |
| 500 g | Passierte Tomaten |
| 100 ml | Rotwein, alkoholfrei |
| 5 g | Nährhefe |
| 2 | Frische Lorbeerblätter |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Linsen am Vortag über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das gehackte Gemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebeln) und die Lorbeerblätter sautieren.
Schritt 3
Die eingeweichten Linsen ohne Flüssigkeit oder 1 Dose Linsen ohne Flüssigkeit hinzugeben. Den Rotwein hinzugeben und komplett verdunsten lassen. Die Hitze reduzieren und die passierten Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 160 ml Wasser hinzugeben und bei geringer Hitze etwa 45 Minuten lang köcheln lassen.
Schritt 4
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle al dente kochen. Das Nudelwasser abgießen.
Schritt 5
Die Pasta in die Linsensauce geben und gut vermengen, dann mit 5 g Nährhefe bestreuen.
Passives Kochen
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Tip
Dieses Rezept ist eine leckere und gesunde Alternative zur traditionellen fleischbasierten Bolognesesauce. Die Kombination aus Linsen, Gemüse und Tomatensauce ergibt eine köstliche und geschmacksintensive Sauce, die die glutenfreie Pasta wunderbar abrundet. Mit der zugesetzten Nährhefe erhältst du jede Menge B-Vitamine und einen Käsegeschmack, ganz ohne Milchprodukte. Diese Pasta mit Linsen-Bolognese ist eine perfekte, sättigende pflanzenbasierte Mahlzeit, die dich zufrieden und glücklich machen wird.