Schritt 1
Schritt 1Die Cashewnüsse über Nacht einweichen oder 30 Minuten lang kochen lassen. Die Cashewnüsse in 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Schritt 2Die Kombu-Algen 30 Minuten lang in einem Topf mit 1,5 l Wasser einweichen. Für die Kombu-Brühe den Herd anschließend einschalten und das Ganze 30 Minuten lang leicht köcheln lassen.
Schritt 3
Schritt 3Den Knoblauch bei mittlerer Hitze in Öl sautieren. Die eingeweichten oder gekochten Cashewnüsse, die Rosinen, die Pinienkerne und die Kapern hinzugeben. Während des Kochens bis zu 4 Schöpflöffel des Kombu-Wassers hinzugeben.
KnoblauchÖlRosinenPinienkerneKapern
Schritt 4
Schritt 4Die in Streifen geschnittenen Tomaten hinzugeben, 2 Minuten lang sautieren und mit Weißwein deglasieren. Die passierten Tomaten hinzugeben, 5 Minuten lang kochen lassen und dann 2 zerkleinerte Nori-Blätter und den fein gehackten Meerfenchel hinzugeben. Nochmals 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Pastawasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
WeißweinPassierte TomatensalzPfeffer.
Schritt 5
Schritt 5Die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 6
Schritt 6Das Pastawasser abgießen, die Pasta in die Sauce geben und sautieren.
