Spaghetti allo Scoglio Offen
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Spaghetti allo Scoglio Offen
40 Minuten gesamt
Es kann schwierig sein, geeignete Rezepte zu finden, wenn verschiedene Ernährungsweisen und Lebensmittelunverträglichkeiten zusammenkommen. Ein beliebtes Gericht ist die traditionelle Spaghetti allo Scoglio mit vielen verschiedenen Meeresfrüchten. Dieses Gericht ist jedoch nicht geeignet für Menschen mit Schalentierallergie oder Menschen, die bestimmte Ernährungsanforderungen aufweisen. In diesem Rezept präsentieren wir dir eine allergenfreie, vegane, glutenfreie, Halal- und koschere Version der Spaghetti allo Scoglio, die alle genießen können.
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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 320 g | Barilla® Spaghetti No.5 |
| 150 g | (1 Tasse) Cashewnüsse, eingeweicht und abgetropft |
| 2 | Blätter Nori-Algen, Pulver |
| 120 ml | (2/3 Tasse) veganer Weißwein |
| 20 g | (1 Esslöffel) Kapern |
| 15 g | (1 Esslöffel) getrocknete Rosinen |
| 20 g | (1 Esslöffel) Pinienkerne |
| 250 g | Passierte Tomaten |
| 15 g | Senfcreme |
KOMBUWASSER
| 10 g | Kombu-Algen |
| 1,5 l | Wasser |
| 150 g | Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten |
| 40 ml | (3 Esslöffel) Natives Olivenöl extra |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Bund Basilikum, grob gerissen |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Cashewnüsse über Nacht einweichen oder 30 Minuten lang kochen lassen. Die Cashewnüsse in 1 cm große Würfel schneiden.
- Cashwenüsse.
Schritt 2
Die Kombu-Algen 30 Minuten lang in einem Topf mit 1,5 l Wasser einweichen. Für die Kombu-Brühe den Herd anschließend einschalten und das Ganze 30 Minuten lang leicht köcheln lassen.
- Kombu
- Wasser.
Schritt 3
Den Knoblauch bei mittlerer Hitze in Öl sautieren. Die eingeweichten oder gekochten Cashewnüsse, die Rosinen, die Pinienkerne und die Kapern hinzugeben. Während des Kochens bis zu 4 Schöpflöffel des Kombu-Wassers hinzugeben.
- Knoblauch
- Öl
- Rosinen
- Pinienkerne
- Kapern
- Tomaten.
Schritt 4
Die in Streifen geschnittenen Tomaten hinzugeben, 2 Minuten lang sautieren und mit Weißwein deglasieren. Die passierten Tomaten hinzugeben, 5 Minuten lang kochen lassen und dann 2 zerkleinerte Nori-Blätter und den fein gehackten Meerfenchel hinzugeben. Nochmals 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Weißwein
- passierte Tomaten
- Nori-Blätter
- Meerfenchel
- Salz
- Pfeffer.
Schritt 5
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
- Glutenfreie Spaghetti
Schritt 6
Das Nudelwasser abgießen, die Nudeln in die Sauce geben und sautieren.
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Tip
Dieses Rezept für allergenfreie Spaghetti allo Scoglio bietet eine leckere Alternative zu traditionellen Pastagerichten und kann von Personen mit Schalentierallergie, Veganern oder Menschen mit Glutenintoleranz sowie von Menschen genossen werden, die sich Halal oder koscher ernähren. Probiere dieses sichere Gericht und genieße den köstlichen Geschmack eines mediterranen Klassikers.