Name: Vegane Carbonara
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla® Spaghetti No.5; 250 g Aubergine (eine mittlerer Größe); 10 ml Sojasauce oder Tamari-Sauce; 200 g Pflanzensahne; 5 g Kurkuma; 5 g Kala Namak; 10 ml E.V.O.O; Zum Abschmecken Salz und schwarzer Pfeffer

Traditionell

Koscher

Vegan

Laktosefrei

Halal

Inklusiv

Vegane Carbonara

15 Minuten

Wenn du Lust auf ein köstliches Pastagericht hast, das genauso perfekt für Veganer wie für Nicht-Veganer ist, liegst du mit unserem veganen Carbonara-Rezept genau richtig. Dieses cremige und leckere Rezept besteht aus den feinsten pflanzenbasierten Zutaten und ist unglaublich einfach zuzubereiten. Warum verwöhnst du dich also nicht mit einer köstlichen Mahlzeit, die sowohl gesund als auch sättigend ist? Befolge unser einfaches Rezept und mach dich bereit, jeden Bissen zu genießen.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla^® Spaghetti No.5

250 gAubergine (eine mittlerer Größe)

10 mlSojasauce oder Tamari-Sauce

200 gPflanzensahne

5 gKurkuma

5 gKala Namak

10 mlE.V.O.O

Zum AbschmeckenSalz und schwarzer Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Die 320 g Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie „al dente“ sind. Ein ganz wichtiger Tipp: Heb etwas von dem Pastawasser für später in einer Tasse auf.

Spaghetti

Schritt 2

5 g Kurkuma und 5 g Kala Namak 30 Sekunden lang in der Pfanne rösten. Dann 200 g Pflanzensahne hinzugeben. Alles bei geringer Hitze gut umrühren, um zu verhindern, dass die empfindlichen Zutaten anbrennen. So lange umrühren, bis die Sauce eine kräftige, eigelbe Farbe annimmt.

Schritt 3

Dann 250 g Aubergine in 1 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne mit 10 ml Nativem Olivenöl Extra goldgelb braten. Dies sollte nicht viel länger als 10 Minuten dauern.

Schritt 4

In der letzten Minute 10 ml Sojasauce oder Tamari-Sauce hinzugeben. Noch ein paar Sekunden braten.

Schritt 5

Das Pastawasser abgießen und die Spaghetti in einer Schüssel mit der Eiersauce vermischen. Etwas Pastawasser hinzugeben, um dem Ganzen einen salzigen Geschmack zu verleihen.

Schritt 6

In einer Schüssel servieren und mit einer großzügigen Menge gebratener Aubergine garnieren. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken und die perfekten veganen Spaghetti Carbonara genießen.

Passives Kochen

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Spaghetti No. 5

Kochdauer

9 Minuten

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