Linguine integrale με κοτόπουλο, pesto, μπρόκολο και πεκορίνο
Linguine integrale με κοτόπουλο, pesto, μπρόκολο και πεκορίνο
30 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
500 γρ. | linguine integrale Barilla |
80 ml | λευκό κρασί |
80 ml | νερό |
1 | φιλέτο στήθος κοτόπουλο |
200 γρ. | μπρόκολο |
2 | φρέσκα κρεμμυδάκια |
200 γρ. | σπανάκι |
1 | συσκευασία pesto Limone Barilla |
160 γρ. | πεκορίνο τριμμένο |
Αλάτι | |
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια το μπρόκολο, το στήθος κοτόπουλο σε φιλετάκια και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Βήμα 2
Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει και προσθέτετε για 2-3 λεπτά το μπρόκολο.
Βήμα 3
Αποσύρετε με μία τρυπητή κουτάλα το μπρόκολο, το τοποθετείτε σε ένα μπολ και βράζετε στην ίδια κατσαρόλα τα linguine μέχρι να είναι al dente.
Βήμα 4
Όση ώρα βράζουν τα linguine, τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε λευκό κρασί μαζί με το νερό.
Βήμα 5
Μόλις ξεκινήσουν να βράζουν τα υγρά προσθέτετε τα φιλετάκια κοτόπουλου μαζί με το μπρόκολο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αχνίζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Βήμα 6
Λίγο πριν εξατμιστούν τελείως τα υγρά προσθέτετε το pesto Limone μαζί με το σπανάκι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μόλις ξεκινήσει να μαραίνετε το σπανάκι προσθέτετε τα linguine και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα.
Βήμα 7
Σερβίρετε σε μεγάλα, βαθιά ατομικά πιάτα με το τριμμένο πεκορίνο από πάνω, λίγο ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.