Open ζυμαρικά με θαλασσινά
Open recipes
Open ζυμαρικά με θαλασσινά
1 ώρες 20 λεπτά συνολικά
Όταν πρόκειται για δίαιτες και ευαισθησίες στα τρόφιμα, η εύρεση κατάλληλων συνταγών μπορεί να είναι δύσκολη. Ένα δημοφιλές πιάτο είναι τα παραδοσιακά ζυμαρικά με θαλασσινά, το οποίο διαθέτει ποικιλία θαλασσινών. Σε αυτή τη συνταγή, παρουσιάζουμε μια Vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη, Halal και Kosher εκδοχή ζυμαρικών με θαλασσινά που μπορούν να απολαύσουν πολλοί περισσότεροι.
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320 γρ | Barilla® Spaghetti χωρίς γλουτένη |
| 150 γρ | Κάσιους, μουλιασμένα και στραγγισμένα |
| 2 | Φύλλα φύκια nori, σκόνη |
| 120 ml | Λευκό κρασί χωρίς αλκοόλ |
| 20 γρ | Κάπαρη |
| 15 γρ | Σταφίδες |
| 20 γρ | Κουκουνάρι |
| 250 γρ | Πελτέ τομάτας |
| 15 γρ | Κρέμα μουστάρδας |
| - | Νερό Kombu |
| 10 γρ | Φύκια kombu |
| 1,5 | Λίτρο νερό |
| 150 γρ | Τομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λωρίδες |
| 40 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) |
| 1 | Σκελίδα σκόρδο |
| 1 | Ματσάκι βασιλικός, χοντροκομμένος |
| - | Αλατοπίπερο |
| - | Λάδι τσίλι ή θρυμματισμένες νιφάδες τσίλι (προαιρετικά) |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Μουλιάστε μια νύχτα ή βράστε τα κάσιους για 30 λεπτά. Κόβετε τα κάσιους σε κύβους 1 εκ.
- Φιστίκια κασιους.
Βήμα 2
Μουλιάζετε τα φύκια kombu σε 1,5 λίτρο νερό για 30 λεπτά σε μια κατσαρόλα. Ανάβετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 30 λεπτά για να πάρετε τον ζωμό kombu.
- Kombu
- νερό
Βήμα 3
Σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το σκόρδο στο λάδι. Προσθέστε τα μουλιασμένα ή βρασμένα κάσιους, τις σταφίδες, το κουκουνάρι και την κάπαρη. Συνεχίστε να προσθέτετε έως και τέσσερις κουτάλες νερό Kombu ενώ μαγειρεύετε.
- Σκόρδο
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
- σταφίδες
- κουκουνάρι
- κάπαρη
- τομάτα.
Βήμα 4
Προσθέστε την τομάτα κομμένη σε λωρίδες και τη σοτάρετε για 2 λεπτά. Σβήνετε με λευκό κρασί, προσθέτετε τον πελτέ τομάτας και αφήνετε να ψηθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα φύλλα nori και νιφάδες τσίλι αν θέλετε (προαιρετικά) και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε νερό για να ρυθμίσετε την πυκνότητα.
- Λευκό κρασί
- πελτέ τομάτας
- φύλλα nori
- κρίταμος
- αλάτι
- πιπέρι.
Βήμα 5
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
- Spaghetti χωρίς γλουτένη
Βήμα 6
Σουρώνετε τα ζυμαρικά, τα προσθέτετε στη σάλτσα και τα σοτάρετε.
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Αυτή η διαφορετική συνταγή ζυμαρικών με θαλασσινά προσφέρει μια νόστιμη εναλλακτική στα παραδοσιακά πιάτα ζυμαρικών και μπορούν να την απολαύσουν άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, Vegan, άτομα που δεν καταναλώνουν γλουτένη και όσοι ακολουθούν διατροφή Halal ή Kosher. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο με αυτοπεποίθηση και απολαύστε τη νόστιμη γεύση ενός μεσογειακού κλασικού πιάτου.