Vegan ζυμαρικά με θαλασσινά
Open recipes
Vegan ζυμαρικά με θαλασσινά
1 ώρες 20 λεπτά συνολικά
Η μεσογειακή κουζίνα είναι γνωστή για την άφθονη χρήση φρέσκων θαλασσινών στα πιάτα της, αλλά τι γίνεται αν είστε Vegan ή θέλετε να εντάξετε περισσότερα γεύματα φυτικής προέλευσης στη διατροφή σας; Μην ψάξετε πέρα από αυτή τη συνταγή για Vegan ζυμαρικά με θαλασσινά, μια εναλλακτική φτιαγμένη με σάλτσα με βάση την τομάτα και μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς και φύκια για να μιμούνται τις γεύσεις της θάλασσας.
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320 γρ | Barilla® Spaghetti No.5 |
| 150 γρ | Κάσιους, μουλιασμένα και στραγγισμένα |
| 2 | Φύλλα φύκια nori, σκόνη |
| 120 ml | Vegan λευκό κρασί |
| 20 γρ | Κάπαρη |
| 15 γρ | Σταφίδες |
| 20 γρ | Κουκουνάρι |
| 250 γρ | Πελτέ τομάτας |
| 15 γρ | Κρέμα μουστάρδας |
| - | Νερό Kombu |
| 10 γρ | Φύκια kombu |
| 1,5 | Λίτρο νερό |
| 150 γρ | Τομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λωρίδες |
| 40 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) |
| 1 | Σκελίδα σκόρδο |
| 1 | Ματσάκι βασιλικό, χοντροκομμένο |
| - | Αλατοπίπερο |
| - | Λάδι τσίλι ή θρυμματισμένες νιφάδες τσίλι (προαιρετικά) |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Μουλιάζετε μια νύχτα ή βράζετε τα κάσιους για 30 λεπτά. Κόβετε τα κάσιους σε κύβους 1 εκ.
- Φιστίκια κασιους.
Βήμα 2
Μουλιάζετε τα kombu φύκια σε νερό για 30 λεπτά σε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό. Ανάβετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 30 λεπτά για να πάρετε τον ζωμό kombu.
- Kombu
Βήμα 3
Σοτάρετε το σκόρδο στο λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα μουλιασμένα ή βρασμένα κάσιους, τις σταφίδες, το κουκουνάρι και την κάπαρη. Συνεχίστε να προσθέτετε έως και 4 κουτάλες νερό Kombu ενώ μαγειρεύετε.
- Σκόρδο
- εέξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
- σταφίδες
- κουκουνάρι
- κάπαρη
Βήμα 4
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
- Ντομάτα
- λευκό κρασί
- πελτέ ντομάτας
- φύκια nori
- αλάτι
- πιπέρι
Βήμα 5
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
- Spaghetti
Βήμα 6
Σουρώνετε τα ζυμαρικά, τα προσθέτετε στη σάλτσα και τα σοτάρετε.
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Οι εναλλακτικές συνταγές με ζυμαρικά και θαλασσινά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τις γεύσεις της θάλασσας ενώ ακολουθείτε μια Vegan ή Vegetarian διατροφή. Αυτή η vegan συνταγή ζυμαρικών με θαλασσινά είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς μπορείτε να απολαύσετε ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο θαλασσινών με παραλλαγή. Χρησιμοποιώντας ξηρούς καρπούς, φύκια και σάλτσα με βάση την τομάτα, αυτό το πιάτο θα σας αφήσει ικανοποιημένους και θα θέλετε να φάτε περισσότερο. Δοκιμάστε το λοιπόν και απολαύστε ένα νόστιμο Vegan γεύμα εμπνευσμένο από τη μεσογειακή κουζίνα.