Escalde, pele, quite las semillas y corte los tomates en dados pequeños.
Dore el ajo picado y la guindilla en el aceite.
Añada los tomates y cuézalos durante cinco minutos.
Cueza los Penne Barilla en abundante agua salada, cuele la pasta al dente, condiméntela con la salsa, espolvoreando el queso Manchego (o Pecorino) y el perejil picado.
Para obtener el mismo resultado pero en tiempo reducido, puede utilizar la salsa Arrabbiata Barilla, mezclada directamente con la pasta una vez colada.
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