Bavette, Huevo y Espárragos
Bavette, Huevo y Espárragos
Total 23 minutos
Gracias a su parte aplastada y a la forma ligeramente abombada, los Bavette Barilla son perfectos para realzar el condimento: retienen la salsa y restablecen toda la variedad de sabores.
Rápido y fácil
Ingredientes
4 porciones
| 350 g | de Bavette Barilla |
| 300 g | de espárragos verdes |
| 50 g | de ricotta fresca |
| 4 | yemas de huevo |
| 1 | loncha gruesa de jamón serrano |
| 2 | cucharadas de aceite de oliva virgen extra |
| 1 | nuez de mantequilla |
| Pimienta negra al gusto |
Cláusula de responsabilidad
Las personas con alergias o restricciones alimentarias específicas deben verificar que los ingredientes que usan para las recetas sean adecuados para sus necesidades alimenticias.
Pasos
Paso 1
Pele los espárragos, corte la punta por la mitad y el tallo a bastoncitos pequeños y hiérvalos en agua con sal.
Paso 2
Mezcle en un bol las yemas con la ricotta y añada pimienta negra.
Paso 3
En una olla, caliente aceite y mantequilla, añada el jamón cortado a dados pequeños y los espárragos.
Paso 4
Cueza los Bavette en abundante agua salada y luego saltéelos en la sartén con el jamón.
Paso 5
Retire la mezcla del fuego, incorpore las yemas y espéselo.
Paso 6
Si se desea darle más color al plato, puede añadir un poco de azafrán mientras mezcla los espárragos con el jamón.
Bavette
Los Bavette son originarios de Génova y son la pasta larga de la región de Liguria por excelencia, perfecta compañera del tradicional Pesto alla Genovese.
- Formas de pasta Pasta larga
- Tiempo de cocción 10 mins
- Tamaño del embalaje 500g
- Gama Clásica