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Bavette, Huevo y Espárragos

Name: Bavette, Huevo y Espárragos
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de Bavette Barilla; 300 g de espárragos verdes; 50 g de ricotta fresca; 4 yemas de huevo; 1 loncha gruesa de jamón serrano; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 nuez de mantequilla; Pimienta negra al gusto

23 minutos

Fácil Clásica Pasta Larga

Gracias a su parte aplastada y a la forma ligeramente abombada, los Bavette Barilla son perfectos para realzar el condimento: retienen la salsa y restablecen toda la variedad de sabores.

Rápido y fácil

Ingredientes

4 porciones

350 gde Bavette Barilla

300 gde espárragos verdes

50 gde ricotta fresca

4yemas de huevo

1loncha gruesa de jamón serrano

2cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1nuez de mantequilla

Pimienta negra al gusto

Cláusula de responsabilidad

Las personas con alergias o restricciones alimentarias específicas deben verificar que los ingredientes que usan para las recetas sean adecuados para sus necesidades alimenticias.

Pasos

Paso 1

Pele los espárragos, corte la punta por la mitad y el tallo a bastoncitos pequeños y hiérvalos en agua con sal.

Paso 2

Mezcle en un bol las yemas con la ricotta y añada pimienta negra.

Paso 3

En una olla, caliente aceite y mantequilla, añada el jamón cortado a dados pequeños y los espárragos.

Paso 4

Cueza los Bavette en abundante agua salada y luego saltéelos en la sartén con el jamón.

Paso 5

Retire la mezcla del fuego, incorpore las yemas y espéselo.

Paso 6

Si se desea darle más color al plato, puede añadir un poco de azafrán mientras mezcla los espárragos con el jamón.

Bavette

Los Bavette son originarios de Génova y son la pasta larga de la región de Liguria por excelencia, perfecta compañera del tradicional Pesto alla Genovese. Gracias a su forma aplastada y a la forma ligeramente abombada, los Bavette Barilla son perfectos para realzar el condimento: retienen la salsa y le devuelven toda la variedad de sabores

Formas de pasta

Pasta larga

Tiempo de cocción

10 minutos

Tamaño del embalaje

500g

Gama

Clásica

Ver el producto

Bavette

Formas de pasta

Pasta larga

Tiempo de cocción

10 minutos

Tamaño del embalaje

500g

Gama

Clásica

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