Name: Spaghetti n° 5 al pomodoro by Davide Oldani
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Para los espaguetis:; 320 g de espaguetis Barilla n.° 5; 4 g de sal; 10 ml de aceite de oliva virgen extra; 200 ml de tomate datterino triturado; Para los espaguetis crujientes:; 100 g de espaguetis Barilla n.° 5; 1 l de agua; 2 g de sal fina; 200 ml de aceite de girasol a 160 °C; Para el tomate confitado:; 6 tomates en rama pelados; 3 g de aceite de oliva virgen extra; 3 g de sal fina; 3 g de azúcar; 2 g de hojas de menta; Para el toque final:; 15 g de hojas de menta; 50 g de aceite de girasol

Spaghetti n° 5 al pomodoro by Davide Oldani

20 minutos

Fácil Clásica Pasta Larga

Descubra una receta única y deliciosa que combina a la perfección texturas y sabores: espaguetis con tomates confitados y espaguetis crujientes. Este plato une la sencillez de una buena salsa de tomate con la sofisticación de los tomates confitados y la sorpresa de los espaguetis crujientes.

Clásicos italianos

Ingredientes

4 porciones

Para los espaguetis:

320 gde espaguetis Barilla n.° 5

4 gde sal

10 mlde aceite de oliva virgen extra

200 mlde tomate datterino triturado

Para los espaguetis crujientes:

100 gde espaguetis Barilla n.° 5

1l de agua

2 gde sal fina

200 mlde aceite de girasol a 160 °C

Para el tomate confitado:

6tomates en rama pelados

3 gde aceite de oliva virgen extra

3 gde sal fina

3 gde azúcar

2 gde hojas de menta

Para el toque final:

15 gde hojas de menta

50 gde aceite de girasol

Cláusula de responsabilidad

Las personas con alergias o restricciones alimentarias específicas deben verificar que los ingredientes que usan para las recetas sean adecuados para sus necesidades alimenticias.

Pasos

Paso 1

Cocine los espaguetis al dente en una cazuela grande con agua hirviendo y sal, cuélelos y sírvalos con salsa de tomate crudo.

Paso 2

Cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal durante unos 11 minutos, cuélelos y déjelos enfriar y secar. Fría los espaguetis de uno en uno hasta que estén dorados.

Paso 3

Corte los tomates en 4 láminas y retire las semillas.

Paso 4

Condimente las láminas de tomate con sal, aceite de oliva virgen extra, azúcar y menta. Déjelos secar ligeramente en el horno a 57 °C durante aproximadamente 3 horas.

Paso 5

Caliente el aceite en una cazuela a 60 °C, añada la menta y deje infusionar durante 30 minutos. Retire la menta.

Paso 6

Coloque los espaguetis con salsa de tomate en cada plato, añada el aceite con menta, los tomates confitados y, por último, los espaguetis crujientes.

Spaghetti

Los Spaghetti son originarios de Nápoles y fue Antonio Viviani quien en 1842 los llamó así, porque parecían trocitos de cordel (en italiano, spago). Gracias a su diámetro tradicional, intermedio en el universo de las pastas largas, son uno de los formatos más versátiles.

Formas de pasta

Pasta larga

Tiempo de cocción

10 minutos

Tamaño del embalaje

1000g

Gama

Clásica

Ver el producto

Spaghetti

Formas de pasta

Pasta larga

Tiempo de cocción

10 minutos

Tamaño del embalaje

1000g

Gama

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