Spaghetti n° 5 al pomodoro by Davide Oldani
Spaghetti n° 5 al pomodoro by Davide Oldani
Total 20 minutos
Descubra una receta única y deliciosa que combina a la perfección texturas y sabores: espaguetis con tomates confitados y espaguetis crujientes. Este plato une la sencillez de una buena salsa de tomate con la sofisticación de los tomates confitados y la sorpresa de los espaguetis crujientes.
Clásicos italianos
Ingredientes
4 porciones
| Para los espaguetis: | |
| 320 g | de espaguetis Barilla n.° 5 |
| 4 g | de sal |
| 10 ml | de aceite de oliva virgen extra |
| 200 ml | de tomate datterino triturado |
| Para los espaguetis crujientes: | |
| 100 g | de espaguetis Barilla n.° 5 |
| 1 | l de agua |
| 2 g | de sal fina |
| 200 ml | de aceite de girasol a 160 °C |
| Para el tomate confitado: | |
| 6 | tomates en rama pelados |
| 3 g | de aceite de oliva virgen extra |
| 3 g | de sal fina |
| 3 g | de azúcar |
| 2 g | de hojas de menta |
| Para el toque final: | |
| 15 g | de hojas de menta |
| 50 g | de aceite de girasol |
Cláusula de responsabilidad
Las personas con alergias o restricciones alimentarias específicas deben verificar que los ingredientes que usan para las recetas sean adecuados para sus necesidades alimenticias.
Pasos
Paso 1
Cocine los espaguetis al dente en una cazuela grande con agua hirviendo y sal, cuélelos y sírvalos con salsa de tomate crudo.
Paso 2
Cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal durante unos 11 minutos, cuélelos y déjelos enfriar y secar. Fría los espaguetis de uno en uno hasta que estén dorados.
Paso 3
Corte los tomates en 4 láminas y retire las semillas.
Paso 4
Condimente las láminas de tomate con sal, aceite de oliva virgen extra, azúcar y menta. Déjelos secar ligeramente en el horno a 57 °C durante aproximadamente 3 horas.
Paso 5
Caliente el aceite en una cazuela a 60 °C, añada la menta y deje infusionar durante 30 minutos. Retire la menta.
Paso 6
Coloque los espaguetis con salsa de tomate en cada plato, añada el aceite con menta, los tomates confitados y, por último, los espaguetis crujientes.
Spaghetti
Los Spaghetti son originarios de Nápoles y fue Antonio Viviani quien en 1842 los llamó así, porque parecían trocitos de cordel (en italiano, spago).
- Formas de pasta Pasta larga
- Tiempo de cocción 10 mins
- Tamaño del embalaje 500g
- Gama Clásica