Accueil
Recettes de grandes occasions

Fusilli, saumon, yaourt et pesto de persil

Fusilli, saumon, yaourt et pesto de persil

51 minutes total

Pâtes, vodka, saumon et crème : c'est le classique des années 80 qui a inspiré cette recette qui la retravaille dans une version contemporaine, légère et entraînante. C'est le yaourt qui rend le plat crémeux, mais il est moins riche que la crème et son acidité donne un effet global final plus vif et moins statique que son ancien prédécesseur.

Collections

Collections

Recettes de grandes occasions

Ingrédients

4 Portions

400 g de pâtes Fusilli
100 g de truite saumonée fumée
150 g de yaourt
50 g de beurre
30 g d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 brin d'aneth, sel et poivre

Pour le pesto de persil

50 g de persil
1 cuillère à soupe de vinaigre
30 g de pain rassis
1/4 gousse d'ail
50 g d'huile d'olive extra vierge

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Couper le pain rassis en petits cubes et ajouter le au mixeur avec le persil, le vinaigre, l'ail et l'huile pour obtenir un pesto qui ne soit pas trop lisse. Assaisonner au goût et couvrir. Mélanger la truite saumonée et l'aneth pendant une minute dans l'huile et le beurre.

  • Pain
  • Persil
  • Vinaigre
  • Ail
  • Huile d'olive extra vierge
  • Truite saumonée
  • Aneth

Etape 2

Ajouter le yaourt à température ambiante.

  • Yaourt

Etape 3

Cuire les pâtes fusilli dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 90 % de son temps de cuisson total, égoutter et mélanger une minute hors du feu dans la sauce que vous venez de préparer avant de la remettre sur le feu pendant une minute.

  • Fusilli

Etape 4

Déposer une petite couche de pesto de persil sur chaque plat, disposer les pâtes dessus et terminer par des petits morceaux de truite fumée, un léger saupoudrage de paprika et terminer par des feuilles d'aneth.

  • Pesto de persil
  • Truite fumée
  • Paprika
  • Aneth
Al Bronzo

Al Bronzo

Fusilli Al Bronzo

Le principal atout de cette forme est sa courbure, cet enroulement dessine un profil spécifique caractérisé par le mouvement. La torsion spéciale donne de l'élasticité à la forme de la pâte et, associée à une épaisseur robuste, crée une expérience de dégustation unique.

  • Formes de pâtes Pâtes courtes
  • Temps de cuisson 11 min
  • Taille de l'emballage 400 g
  • Gamme Al Bronzo
Voir le produit